※ 이것은 초보요리사인 쩡아가 제공하능 레시피 입니다. ※　

주재료: 쫄면사리(반절),오이반절,당근조금,콩나물조금,달걀한개

무조금,깻잎1묶음

양념장: 고추장3큰,고춧가루1큰,간장1큰,설탕1큰,마늘1작,식초2큰

참기름1큰,물엿1큰,깨소금1큰,양파즙1큰,청양고추1개

1. 먼저 양념장을 미리 만들어요. 적혀있는 분량대로 비빔장을 만들어요. 전 쫌더 매콤하게 청양고추를 다져서 넣었어요.

(비빔장은 미리 만들어 놓으면 더 맛나요. 몇시간 전에 만들어 냉장고에 넣어두고 해먹을때 꺼내서 쓰시면 숙성되서 더 맛있어요.)

2. 깻잎은 굵게 채썰어 두시고, 오이와 당근은 채썰어두세요.

3. 콩나물은 다듬어 소금약간 넣은 끓는물에 데쳐 준비하세요.

(콩나물을 데칠때 비린내가 나는건 온도변화 때문에 그래요. 그러니 처음 끓일때부터 뚜껑을 닫고 일정 온도로 끓이거나 첨부터 열고 끓이세요.그리고 소금이나 마늘을 넣어주면 비린맛도 없어요.)

4. 달걀도 삶아서 반절 잘라두시구요.

5. 무절임을 넣을껀데요. 무가 없으시면 안넣어도 되요.

무는 먹기좋게 썰어 식초1큰,설탕1작을 넣어 절여주세요.

6. 쫄면사리는 찬물에 넣어 비비면서 면 가닥가닥을 풀어주세요.

소금약간 넣은 끓는물에 넣어 3분~5분정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 전분을 빼기위해 2~3번 헹구세요.

7. 담을 그릇에 면을 넣고 그위에 준비해둔 야채들을 올리고 양념장을 적당히 넣은후 달걀을 올려주시면 완성~!!

분식점에서 먹다가 직접 해봤는데 나만의 맛이랄까? 사먹는 것보다

뭐 다소 시간도 걸리고 뒷처리 하는것도 쫌 그랬지만 나름 맛있었다. 청양고추 한개를 다져 넣어서 그런지 엄청 매웠다. 완전 입에서

불났다.

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