Pork on Lemon Grass Stick

4인분

다진 돼지고기(Minced Pork) 300g

으깬 마늘(Garlic Cloves, Crushed) 4쪽

잘게 다진 고수 뿌리(Coriander Roots, Finely Chopped) 4개

그래뉴당(Granulated Sugar) 2.5㎖

간장(Soy Sauce) 15㎖

소금과 후춧가루(Salt & Ground Black Pepper)

10㎝ 길이의 레몬그라스 줄기(10㎝ length of Lemon Grass Stalk) 8개

스위트 칠리소스(Sweet Chilli Sauce) 서빙용

01. 큰 볼(Bowl)에 돼지고기, 마늘, 고수뿌리, 그래뉴당과 간장을 넣고 소금과

    후춧가루로 양념한 후 잘 섞는다.

02. 8조각으로 나눈 다음 각각의 조각을 공 모양으로 만든다. 손에 약간의 물을 묻혀

    축축하게 하면 고기가 들러붙지 않는다.

03. 레몬그라스를 ②의 고기에 레몬그라스의 ½정도의 길이만큼 꽂고, 닭다리 모양같이

    다듬는다.

04. 뜨거운 그릴에 ③을 노릇노릇한 갈색이 나도록 3~4분간 굽는다. 스위트 칠리소스와

    함께 서빙한다.