Prawns in Spicy Tomato Sauce

4인분

식용유 30㎖

잘게 다진 양파(Onions, Finely Chopped) 2개

으깬 마늘(Garlic Cloves, Crushed) 2~3쪽

껍질을 벗기고 잘게 다진 토마토(Tomatoes, Peeled & Chopped) 5~6개

토마토 퓨레(Tomato Purée) 30㎖

생선 육수 또는 생수(Fish Stock or Water) 120㎖

큐민가루(Ground Cumin) ½ts

계피가루(Ground Cinnamon) ½ts

껍질을 벗긴 보리새우, 날것(Raw, Peeled Prawns) 450g

레몬주스(Juice of 1 Lemon) 1개

소금과 후춧가루(Salt & Freshly Ground Black Pepper)

장식을 위한 파슬리(Fresh Parsley, to Garnish)

밥(Rice, to Serve)

01. 큰 소스팬(Saucepan)에 기름을 두른 다음 양파를 넣고 노릇노릇한 갈색이

    나도록 중간불에 볶는다. 여기에 마늘을 넣고 1분정도 볶은 다음 토마토를 넣고

    계속 저어준다.

02. 토마토 퓨레를 육수에 섞고, 큐민, 계피가루, 소금, 후추와 함께 소스팬에

    저어주면서 넣는다.

03. 약한 불에 15분 정도 계속 저어주면서 조리한다.

04. ③에 보리새우와 레몬주스를 넣고 육수가 ½로 조리고, 새우가 완전히 익을때까지

    약 15분정도 약한 불에 뭉근하게 끓여준다. 접시에 밥, 파슬리와 함께 곁들여

    서빙한다.