집에서 만드는 생크림 과일케익입니다.

음....일단 맛있구요.

세상에 하나뿐인 디자인이라서 특별하죠.

노력과 정성은 돈으로 계산할수없지만 대략 만원정도의 예산이면

만들수있는 생크림 과일케익입니다.

휘핑크림이 4000원선이고 과일은 낱개로 구입하심 되니까요.

이런 케익만들어 가족에게 주신다면 완전 인기엄마 사랑 두배로 받는 아내가 되겠져??

케익용빵으로는 제홈피 게시판 Special Recipes에 자세히 나와있으니 참조하세요.

재료:

1.키위2.캔에 들어있는 3.황도 4.딸기 5.휘핑크림

6.다크초콜릿 100g 그외baking paper 와 크림 짤주머니.

(데코레이션은 따로 분량이 없습니다 원하는데로 모양을 내면 되니까 선호하시는과일을 구입하시면됩니다. 참고하시되 딸기외에는 단단하지 않은 좀 물컹거리는 과일이 케익과는 맛의 질감을위해서 잘어울리겠죠? 사과같은과일은 좀..곤란하구요.

데코레이션 방법

1. 과일은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말려주고 황도는 캔의 시럽을 버리지마시고 작은 냄비에 넣고 끈적해질때까지 졸입니다.초콜릿은 넓직한 냄비에 자근히 물을 붓고 중탕그릇을 올린후 분량의 초콜릿을 넣습니다.(불은 제일 약한불)

2.초콜릿이 중탕되어 녹는동안 큰쟁반에 은박지를깔고 잘펴두고

  기름종이나 베이킹 페이퍼를 돌돌말아 고깔을 만듭니다.

  아래 사진은 너무 폭이 좁으니 고깔의 입구가 초콜릿을

  티수푼으로 담을수있는 지름이 되게해주세요. 

4.초콜릿이 중탕되어 다 녹아 스푼으로 떴을때 쪼로록~하고

  떨어지면 고깔에 분량의 초콜릿을 넣고 고깔의 뿔부분을 가위로

살짝 커팅 합니다 분량의 초콜릿을 다 집어넣고는  입구를 비틀어 봉합니다.

그리고 은박지위에 원하는 모양을 그리면 되겠죠?

딸기나 다른 과일을  디핑해도 좋겠죠?

5.휘핑 크림을 물기없는 큰 볼에 넣고 거품기로 잘 저어줍니다.

   열심히 저으셔서 약간 단단해지려는 찰나에 설탕을 넣어주시되

   설탕은 미리 곱게 갈아서 넣어준다음 또 저어서 거품기로 크림을

   떠봤을때 안떨어지면 됩니다. 그다음 짤주머니에 넣어주세요.

6.케익베이스용 카스테라가 잘 식은후에 반으로 2등분합니다.

  2등분한 케익 사이에 5의생크림을 잘펴서 발라줍니다.

  (짤주머니에있는 그대로 연습삼아 짜보고 다시 평평하게 정리한다음 딸기나 키위,황도등을 물을 완전히 뺀후 다져 넣어도 좋아요.

7.짤주머니에 담겨있는 크림으로 6의 케익빵에 짜면서 연습해보고 연습한 크림을 평평하게 발라줍니다.

그리고 디자인을 조금 생각하신후에 데코레이션하시면 되겠죠?

간단하죠?

※중요한 tip은요 과일은 물기를 다빼서 키친 타월이나 마른 헹주로

꼭 닥아주세요.그렇지 않음 과일의 물들이 케익으로 흘러내려 케익에 발라져있는 크림이 줄줄 흘러내립니다.

제과점에서 파는 생크림케익위의 과일이 반짝반짝 빛나잖아요.

그건요 살구쨈을 졸여서 시럽으로 만들어 발라서 그런거에요.

그런데 따로 살구쨈 구입하실 필요없이 복숭아 캔에 들어있는 시럽을 졸여서 활용하셔도 좋아요. 꼭 시럽이 다 식은후에 붓으로 살짝 발라주세요.