제주돼지고기가 맛있는 이유.. 너무 궁금해서 조사를 해봤습니다.
놀라운 사실을 몇가지 알수 있었습니다. (출처 http://www.etamra.co.kr/hallapork/)
개인적으로 자주 사먹는 한라산도야지 유통회사 홈피에서 퍼왔습니다.
1. 토탈 생산관리 시스템으로 최고의 품질을 유지합니다.
- 돼지를 도축하고 냉장/냉동하는 방법에서 품질차이가 많이 난다고합니다.(HACCP규격은
이런 보관방법을 말하는것입니다.
- 브랜드화라는 것은 그만큼 품질에 자신이 있다는 것을 말합니다.
- 탐라유통은 같은 계열회사 탐라사료의 사료를 사용함으로써 돼지들이 믿을수 있는 사료로 생산된다는 것을 알수 있습니다. 자기 돼지먹일껀데 아무거나 넣어서 사료를 만들지는 않겠죠
2. 사육 환경이 다릅니다.
제주도 푸른 초원, 맑은 물, 깨끗한 공기 등 한라산 도야지는 천혜의 자연환경 속에서 돼지의 생육환경에 가장 알맞은 상태로 사육되기 때문에 육질이 뛰어납니다.
- 강원도 역시 깨끗한 환경을 자랑합니다. 하지만 제주도보다 여름과 겨울의 기온차가 많이 나기 때문에 품질이 제주를 따라오지 못한다고 합니다.
3. 특별히 육종된 돼지만을 사육합니다.
깨끗한 환경과 자동화 시설에서 과학적인 사양관리 프로그램에 의해 생산되는 탐라유통 종돈은 우수한 유전자만을 선택하여 특별한 육종프로그램으로 생산된 돼지를 계열농장에 공급하므로 균일한 돼지생산은 물론 육질도 좋습니다
4. 최고의 육질과 성숙한 맛을 드립니다.
180일 동안 제대로 비육시켜 110~120kg 의 성숙된 수출 규격돈만을 위생적으로 가공하여 고기의 깊은 맛이 나며 담백하고 냄새가 없는 청정돈육입니다.
- 돼지를 딱 6개월만 키운답니다. 이유는 더키우면 더 자라긴하지만 맛이 떨어지기에 다른
농장같은 경우는 좀더 키우는것으로 알고 있습니다. 아무래도 커야 돈을 많이 받으수 있잖아요
- 돼지고기 냄새 없습니다. 거짓말이 아닙니다. 제주에서는 육회로도 먹습니다.
5. 국내 최대 흑돼지 농장을 가지고 있습니다.
국내 첫 유기농 돼지사육법을 개발한 도뚜리는 국내 최대의 흑돼지 생산업체로 제주도의 흑돼지를 기본으로 제주전통의 맛을 재현하여 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있습니다.
- 소비자 중에 저도 끼어 있습니다.
6. 깨끗하고 신선하게 위생적으로 가공합니다.
국제기준에 부합하는 현대화된 시설에서 HACCP 인증에 따른 공정관리시스템과 제주도가 인증한 FCG품질기준에 의해 철저한 위생관리 속에서 가공 처리되어 집니다.
7. 국가 인증 품질 규격으로 품질을 보증합니다.
항생제/ 항균제가 없는 비육사료를 급여하고 있으며 정부의 엄격한 잔류물질 검사와 위생검사 과정을 거쳐 대일돈육수출을 주도하고 있습니다. 국가가 인증하는 FCG, HACCP, Q마크 등을 획득하여 품질을 보증합니다.
-놀라운 사실 제주도에서 항생제/항균재를 사용하지 않습니다. 청정도시로라는 것은
외부의 육류가 들어오지 못한다는 것을 말합니다.
제주에서 생산된 고기는 밖으로 나가면 다시 들어올수도 없을정도로 관리가 엄격합니다.
다지역에서는 항생제/항균제를 사용하지 않으면 벌금을 내지만 제주에서는 사용할경우
벌금을 냅니다. 중요한건 항생제/항균제를 쓰냐 안쓰냐가 아니고, 안써도 살수 있을만큼의
환경을 유지하고 있다는 것을 말합니다. 돼지가 잘 모르시겠지만 잘 죽거든요. 그래서
항생제, 항균제 없이 키우기 쉽지 않다고 합니다.
이정도면 제주 돼지고기가 왜 우수 한지 이해 하실것 같습니다. 저도 먹기만하다
갑자기 너무 궁금해서. 알아 봤는데, 나름대로 그만한 이유가 있네요.ㅋㅋㅋ
제주사는 전 정말 행복한 것 같습니다. 금요일 저녘 삼겹살에 소주한잔 해야겠네요. ㅋㅋㅋ
