Peppery Bean Salad

4~6인분

캔, 물기를 뺀 강낭콩(Can Kidney Beans, Drained) 425g

캔, 물기를 뺀 검은 눈을 가진 콩(Can, Black-Eyed Beans, Drained) 425g

캔, 물기를 뺀 병아리콩(Can Chick-Peas, Drained) 425g

홍피망(Red Pepper) ¼개

청피망(Green Pepper) ¼개

빨간 방울 무(Small Bright Red Radishes) 6개

다진 쪽파(Spring Onion, Chopped) 15g

큐민가루(Ground Cumin) 약간량

다진 마늘(Garlic, Chopped) 약간량

토마토케첩(Tomato Ketchup) 15g

올리브 오일(Olive Oil) 30㎖

백포도주 식초(White Wine Vinegar) 15㎖

핫 소스(Hot Pepper Sauce) ½ts

소금(Salt)

어슷하게 썰은 쪽파(Sliced Spring Onion, to Garnish)

01. 캔에 들어있는 콩 종류를 체에 내려 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 물기가 완전히

    빠지면 큰 샐러드 볼(Bowl)에 담는다.

02. 청, 홍피망의 속과 씨를 제거하고 잘게 다져준다. 무를 얇게 썰어준다(Slice).

    샐러드 볼에 청, 홍피망, 무, 다진 쪽파를 넣어준다.

03. 다른 작은 볼(Bowl)에 큐민가루, 케첩, 올리브오일, 식초, 마늘, 소금과 핫 소스를

    넣고 잘 섞어 드레싱을 완성한다.

04. ②의 샐러드 볼에 완성한 드레싱을 넣고 잘 섞어준다. 1시간 전에 미리 만들어

    냉장고에 차게 보관한 후 그릇에 담아 어슷하게 썰은 쪽파로 장식하고 서빙한다.