▶사과타르트
사과 1개
타르트 반죽 박력분 60g, 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 ¼개분, 소금 ⅛큰술
아몬드 필링 버터 50g, 달걀 1개, 설탕 ⅓컵, 아몬드가루 1¼컵, 오렌지주스 1작은술

만_들_기
1_볼에 버터를 넣고 실온에 두어 크리미한 상태로 만든 다음 설탕을 넣고 고무주걱으로 잘 섞고 달걀을 풀어 섞는다.

2_①에 체에 내린 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞은 다음 비닐에 싸 냉장실에 1시간 정도 휴지시킨 뒤 3mm 정도의 두께로 민다. 지름 6㎝ 크기의 타르트 틀에 넣고 포크로 바닥에 자국을 낸 다음 170℃로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.

3_볼에 분량의 아몬드 필링 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다.

4_사과는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 타르트 위에 올리기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

5_타르트 틀에 ③의 아몬드 필링을 채우고 180℃로 예열한 오븐에

30분 정도 굽는다. ④의 사과를 올리고 10분 정도 더 굽는다.