* 색색 양갱 만들기
브레드가든 레시피에는 녹차, 딸기양갱, 밤양갱 만드는 방법이 있는데, 무지개 색깔로 양갱을 만들어 달라는 울아이의 강력한 압박(?)에 응용해서 만들어 봤어요.
물론, 밤양갱도 같이 만들었고요.
양갱 만들기 역시 간단하답니다.
재료준비 들어갑니다.
재료 : 가루한천 2ts, 물 200ml, 앙금 500g, 설탕 100g, 밤 12개,
양갱틀
위 재료는 5 * 4 사이즈 밤양갱 9개분량을 만들수 있는 재료이고요, 만들 양에따라 조절하시면 되요. 원하는 색을 내기위해서 흰앙금과 딸기, 레몬, 오렌지 쥬스가루, 백년초가루, 녹차가루, 그리고, 식용색소를 준비했답니다.
재료 준비를 마쳤으니, 시작해 볼까요?
1. 색색 양갱을 먼저 만들었어요. 50ml의 물에 분말한천 1/2ts을 넣고 10분정도 불려요. 불린 한천을 남비에 넣고 약한불에서 천천히 저으면서 가볍게 끓어 한천이 녹으면 설탕 2큰술을 넣고 녹을때까지 다시 저어줍니다.
2. 1에 흰앙금 120g을 넣고 잘 풀어준후 2~3분정도 끓여주다가 준비한 녹차가루나 쥬스가루등을 넣어 섞어줍니다. 참, 색이 잘 섞이도록 하려면 물약간 넣어 미리 풀어준후 넣어주세요. 색깔 예쁘게 나오죠?
3. 색이 잘 섞였으면 불에서 내린후 김이 나갈때까지 충분히 저어줍니다. 저는 6가지 색을 만드느라 사각팬위에 무쓰틀을 올려놓은후 색색의 양갱을 부어주고 서늘한 곳에서 식혔어요.
여러색깔을 내려다보니 식용색소도 약간 사용했네요. 그래도 색깔을 보니 대만족~~~
4. 색색 양갱을 굳히는 동안 흰양갱을 준비해요.
만드는 순서는 비슷한데, 이번엔 불린 한천에 흰앙금을 넣고 골고루 섞은후 불위에 올려줍니다. 끓어오르기 시작하여 5분이상 끓여준후 설탕을 넣고 5분이상 더 끓여주세요. 끓으면 불에서 내려 저어가면서 한김 내보내 식힙니다.
색색의 양갱은 미니컷터로 찍어 양갱틀 바닥에 골고루 펼쳐놓은후 김이빠진 흰양갱을 부어서 서늘한 곳에서 굳힙니다.(저는 아이와 요리를 같이 만드는 편인데, 컷터로 모양내기는 우리집 귀염둥이 솜씨랍니다~^^)
5. 이제 굳은 양갱 모양을 볼까요?
양갱틀을 조심스럽게 뒤집으니 이렇게 앙증맞은 무지개색 양갱이 나타났어요. 여러색을 만들자니 손이 많이가는 단점도 있지만, 우리집 귀염둥이 맘에 쏙 든다니 색색양갱 만들기 성공했네요.
* 밤양갱 만들기
밤양갱도 만드는 방법이 같아요.
1. 200ml의 물에 한천을 넣고 약 10분정도 불린후, 약불에 올려 한천이 녹을때까지 저어준후 설탕을 넣고 녹입니다.
불에서 내려 팥앙금을 넣고 잘 섞어준후 다시 불에 올려 끓어오르기 시작하여 5분이상 끓읺후 불에서 내립니다.
2. 불에서 내려 저어가면서 충분히 김이 빠지면 양갱틀아래 밤을 넣고 부어 굳히면 끝~
밤대신 고구마등으로 대체해도 좋겠죠?
3. 밤양갱도 여기서 끝내면 아쉽죠.
이왕 색색양갱 만들기로 했으니 밤양갱도 색깔을...ㅋㅋㅋ
과정은 똑같구요, 마지막에 녹차가루와 백년초가루를 섞어 만들었어요. 자~ 식힌 양갱 어떻게 나왔나 볼까요?
앙금을 부을때 밤이 구석으로 몰린게 안타깝기는 하지만, 그런대로 모양 괜찮네요.
4. 이젠 양갱 포장시간....
굳힌 양갱들을 각각 빵비닐로 포장했구요, 레시피따라 끈으로도 묶어봤어요. 상자에 넣으니 선물하기에도 좋겠더라구요.
아이 유치원에 보냈는데, 아이 기도 살려주고, 역시 인기만점이었답니다.
이래서 힘들어도 다시만들 힘을 얻나봅니다~^^;
양갱만들기 끝~~~!!!
