.. 슈퍼투스칸 97 빈티지는 별 다섯 까베르네쇼비뇽 60% 멜롯 40% 시음 : 구하기만 하면 마시는건 그리 어려운게 아님 소고기와 야외에서 마신다면 감동 감동 An extremely limited release produced in only favorable vintages, ExcelsuS is an extraordinary wine made from 60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot. Each varietal is macerated and fermented for 20-25 days; then aged separately in French oak barrique for one year. They are blended, and further matured in the bottle for an additional one to two years. A densely colored, ruby-hued red with garnet tones, this austere wine offers an opulent bouquet that hints of plum, black currant and bell pepper. ExcelsuS complements red meats, game, rich-tasting dishes and full-flavored cheeses. Description: ExcelsuS is stylish and well-structured with a remarkable concentration of fruit and tannin. 이태리에서 피에몬테와 쌍벽을 이룬다고 할 수 있는 와인생산지역인 toscana는 이태리 중서부에 위치해 있으며 이전부터 레드와인인 Montalcino지방의 Brunello di montalcino, Chianti 지역의 Chianti classico등으로 유명했었고 sangiovese가 주요품종이었는데 요즘은 전통방식에서 벗어난 새로운 양조기법을 사용하거나 새로운 포도품종(까베르네 소비뇽이나 메를로등)을 사용하여만든 슈퍼토스카나로 더욱 유명하기도 하다. "토스카나는" 이탈리아 중부지역의 주로 주로 수도는 피렌체이고 시에나, 루카, 피사 등이 요 토스카나에 속한다. 토스카나 와인, 피에몬테 와인은 사실 편의상 나누고 있을뿐 3백47개의 이탈리아의 지방도시의 특성상 각자 독특한 방법으로 와인을 생산하고 있다는게 보는게 맞다. 이태리 등급체계는 VDT와 DOC, DOCG등으로 나누어지는데 이 체계는 무척 엄격하여 그 지역 전통품종을 사용하지않거나 전통양조기법을 사용하지 않으면 아무리 고품질 고가의 와인일지라도 DOC나 DOCG를 받을 수가 없어서, 많은 슈퍼투스카니들이 VDT에 머물러왔으나 근래에는 대표적인 수퍼투스칸(Super Tuscan)인 사시카이야(Sassicaia)가 DOC를 받게 되고 이러한 슈퍼 투스칸들을 위한 새로운 등급인 IGT가 신설되면서 이태리 등급 체계 안에서의 수퍼투스칸들의 위치도 많이 안정되어졌다. Castello Banfi 이태리 토스카나, 몬탈치노 지역의 8%를 보유한 Castello Banfi 에 대한 탁월함은 세계 와인 애호가들로부터 널리 알려져 있다. 세계적으로 명성을 떨치고 있으며 뉴욕에 본사를 두고 있는 Banfi는 공식적으로 약 900개의 유수한 와인 제조회사가 참가하는 VINITALY에서 최근 7년 사이 5번의 Grand Award를 수상하였으며 2001년, 2002년에도 역시 "올해의 최고의 와인"으로 선정되었다. 또한 1994년 이후로 이태리 최고의 Super Toscana Wine을 생산함으로써 전례 없는 명성을 누리고 있다 . ..