안녕.
한국의 식재에 대해서, 조사하고 있는,jion999입니다.
이번은, 한국의 된장의 기원에 관해서, 조사했습니다.
NAVER에 오는 일본인은, 많은 한국인이,
「된장의 기원은, 한국.」
「한국이, 일본에, 된장을 가르쳐 주었다.」라고,
종종, 주장하고 있는 것을 아시는 바지요.
어차피 「한국의 무지한 아이의 농담」이라고, 생각할지도 모릅니다만,
실은, 「된장의 한국 기원설」은,한국 정부의 공식 견해였습니다.
2001연11월, 한국 정부의 농림부는, 한국 고유의 고추장, 텐잘(된장), 칸잘(간장)을, 국내외에 홍보하는 홈 페이지를 작성했습니다.
【참조】
한국 정부·농림부가 개설한 홈 페이지
http://www.sauce.or.kr/index.html (한국어, 영어, 일본어)
이 홈 페이지 중(안)에서, 된장의 역사를 조사해 보면,
놀랄 만한 망상이, 주장되고 있었습니다.
「대두의 원산지는 만주 남부, 즉, 한국인의 발상지에서,고구려의 옛 영토이므로,대두의 원산지는 한국이 된다.」
「대두 문화의 발상지에서 만난 한국은, 이와 같이 옛부터 콩으로된장국을 만들어, 쟌을 담그었던 것이다.」
「된장의 유래에 대해 보면,한국으로부터 이웃나라의 중국에 전래했다.중국인은,고구려인이 발효식품을 능숙하게 만들므로,한국의된장의 냄새를 「고려취」라고 불렀다고 한다.」
【출전】
http://www.sauce.or.kr/jpn/sybnpst/story/story_menu02.php (일본어)
http://www.sauce.or.kr/kor/sybnpst/story/story_menu02.php (한국어)
일본의 된장에 관해서도, 기가 막히는 주장이 있었습니다.
「일본의 된장은,한국의 된장이 현해탄을 건너고, 일본에 전해져, 발전했던 것이다.」
「한국 고유의 된장은, 복합균, 곰팡이, 효소등이 작용하므로, 각종의 효능이일본의 된장보다, 훨씬 더 우수하다.」
【출전】
http://www.sauce.or.kr/jpn/sybnpst/story/story_menu03_02.php (일본어)
http://www.sauce.or.kr/kor/sybnpst/story/story_menu03_02.php (한국어)
대두의 기원이 어딘가?
그것을 명확하게 증명할 방법은 없고, 원래,
「대두의 기원」= 「된장의 기원」이라고 하는 발상은, 지극히 유치합니다.
물론, 한국 기원의 된장이, 중국이나 일본에 전래한 것을 나타내 보이는, 역사 문헌 등,
전혀 존재하지 않습니다.
이지만, 그 이상으로, 한국인의 망상에는, 웃어야 할 약점이 있습니다.
즉,
중국과의 「토호쿠 공정」논쟁에 깨지면, 「된장의 기원」을 주장할 방법을, 완전하게 잃어 버립니다.(웃음)
2001연11월에, 한국 정부의 농림부가, 이 홈 페이지를 작성한 배경에는,
특별한한국의 야망이 있었다고 생각됩니다.
2004연9월, 한국에서 개최되는,국제 식품 규격 위원회(Codex)에 대하고,
한국 정부는, 한국의 고추장과 텐잘(된장)을,
발효식품이 대표로 하고 국제 규격으로 하려고 기도하고 있었습니다.
그러나, 한국의 야망에는, 중국이 철저히 해 반대.
발효식품을 가지는, 다른 많은 제국, 미얀마, 말레이지아, 인도네시아등으로부터도,압도적으로 반대되어 각하 되었습니다.
VS
된장의 종주국이 되는 한국의 야망은, 무너져 버렸습니다.
【출전】
(일본어)
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/09/10/20040910000032.html
(한국어)
http://www.chosun.com/editorials/news/200409/200409090468.html
요리에, 기원은, 관계 없습니다.
맛있는 요리를 만드는 사람이, 제일 훌륭합니다.
왜, 한국인은, 정부도 서민도, 기원에 구애받아,
「기원이나 원조가, 제일 훌륭하다.」라고 하는 망상을 하는 것입니까?
문화나 기술은, 끊은 하나의 기원을 바탕으로 하고, 혈통에 같게 발전하는 것에서는, 전혀 없습니다.
복수의 장소에서, 복수로 발전해, 긴 세월, 서로 서로 영향을 주고 , 발전합니다.
각국에 있어서의, 긴 역사의 노력이나 궁리를 무시하고,
고대의 한국 기원을 날조 해, 원조를 주장해도,
전세계로부터, 조소되어 경멸될 뿐(만큼)입니다.
【참고 자료】
「한국의 간장의 진실」
(일본어)
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=33631
(한국어)
http://bbs.enjoyjapan.naver.com/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=33631
시판 간장의 TOP 기업 「셈표」는, 일제 시대의 일본 간장의 공장을 계승했다.
「한국 소주의 진실」
(일본어)
