(신장염에 좋은 식품)
검정콩 삶은 물을 하루에 30g씩 마신다신장에 염증이 생겨 조직이 파괴되면 영양소로서 필요한 단백질이 소변으로 배설되고, 배설되어야할 불필요한 여분의 염분이나 요소가 몸안에 있게 되어 소변이 나오기 힘들어집니다. 이런 신장염에는 해독작용이 있는 검정콩을 이용하면 치료에 도움을 받을 수 있습니다. 이용하는 방법은 검정콩을가루로 만들어서 하루에 30g 정도를 차처럼 타서 마시는 것인데 그 외에 콩을 삶아 그 물을 마셔도 됩니다.
녹황색 채소, 쇠간을 자주 먹는다.
비타민A는 피부와 점막을 튼튼하게 하고 점액 분비를 정상적으로 만드는 역할을 합니다. 그래서 비타민A가 모자라면 신장이나 방광의 점막이 약해져서 그 기능이 떨어지고 결석의 원인이 되기도 합니다. 따라서 신장염이나 방광염을 앓고 있는 사람은 비타민A를 보충하는 것이 치료와 예방에 필수불가결한 요소가 됩니다.
당근같은 녹황색 채소를 먹어 비타민A의 흡수를 돕거나 쇠간을 먹는 것도도움이 됩니다. 당근 등 녹황색 채소는 매일 주스를 만들어 마시는 것이 가장 편하고 일반적입니다.쇠간은 갖가지 음식을 할 때 이용하면 부담없이 먹을 수 있습니다.
연근을 꿀을 섞어 끓여 마신다
연근에는 바타민C, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B12와 함께 칼륨이 많은 알칼리성 식품입니다. 따라서 악성 신장염이나 각혈, 기침과 야뇨증, 대하증, 치질 등에 좋다고 전해옵니다. 그 외에 신경의피로를 회복시키는 작용도 있어 너무 긴장된다거나 스트레스가 쌓일 때 먹으면 효과가 있습니다. 그외에 만성병을 일으키는 것을 예방하기도 합니다. 연근을 얇게 썰어 물을 붓고 달여서 꿀을 섞어서 마십니다.
늙은 호박 속에 로열젤리를 넣고 쪄서 그 물을 마신다
신장염은 설탕이나 과자, 고기, 달결 등의 산성 식품을 많이 섭취해도 생길 수 있습니다. 로열젤리의성분 중에는 탄수화물 대사와 관련이 있는 판토텐산뿐만 아니라 단백질 대사와 관계있는 비타민B2등이 많이 들어있어 신장 활동을 원활하게 해줍니다. 로열젤리를 매일 따뜻한 물에 타서 마시는 것이 가장 손쉬운 방법이지만 그 외에도 늙은 호박의 속을 파내고 그 안에 로열젤리를 넣고 쪄서 그 물을 마시는 방법이 있습니다.
(신장에 좋은 옥수수·강낭콩·검은콩·녹두·우엉·오이를 선택)
늘 먹는 음식이지만 재료마다 맛도 다르고 영양도 다르다. 특히 음식을 만드는 재료 중에서는 몸에 좋은 것들이 많기 때문에 자신의 건강에 맞는 재료를 선택하면 따로 약을 먹는 것보다 더 효과적일 수 있다. 아침마다 늘 붓는 사람이라면 신장이 좋지 않은 탓. 신장에 좋은 재료들을 이용한 요리 6가지를 소개한다.
옥수수
다른 곡류에 비해 그다지 영양이 많은 곡류라고 할 수 없지만 씨눈과 수염에는 몸에 이로운 영양소가 많은 편. 씨눈에 들어 있는 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 옥수수 수염은 이뇨 효과가 뛰어나 한방에선 약재로 사용할 정도. 옥수수 수염을 꾸준히 달여 마시면 신장병을 낮게 한다.
강낭콩
3년 이상 건조시킨 강낭콩에는 부기를 가라앉히고 혈압을 떨어트리는 효과가 있어 신장병에 아주 좋은 식품으로 사용되어 왔다. 약으로 먹으려면 강낭콩 5g에 물 3컵을 붓고 물이 반으로 줄어 들 때까지 달여 그 물을 하루 3회 공복에 나누어 마시면 된다.
검은콩
영양가가 높고 리신이나 아스파라긴산 등의 필수 아미노산이 들어 있다. 사포닌의 작용에 의해 혈중 콜레스테롤의 산화 방지에 효력을 발휘하고 이뇨 효과가 있어 체내의 독을 완전히 밖으로 내 보내는 해독 작용을 한다.
녹두
소화성이 좋고 이뇨 효과가 좋다. 그밖에 해열이나 고혈압, 숙취해소에 좋다. 곱게 갈아 녹두전을 부치거나 밥에 넣어 먹으면 효과를 볼 수 있다.
우엉
우엉의 주성분인 당질에는 다른 것과는 달리 녹말이 적고 이눌린이라는 성분으로 구성되어 있는데 이 성분이 신장의 기능을 높이고 이뇨 효과가 있으며 당뇨병 환자에게도 좋은 식품. 또한 셀룰로오스나 리그닌 등의 식물성 섬유는 변통을 촉진하고 장내 유익한 세균이 번식하는 데 도움을 주기도 한다.
오이
90% 이상이 수분이며 칼륨의 함량이 높은 알칼리성 식품. 오이를 많이 먹으면 칼륨의 작용으로 체내의 노폐물과 염분이 빠져 몸이 맑아진다. 또 이뇨 작용이 있어 껍질이나 덩굴을 달여서 마시면 부기에 효과적이다.
검은콩 율무밥
재료 멥쌀 2컵, 검은 콩·율무 1/2컵씩, 물 3과 1/2컵
이렇게 만드세요! 
1. 멥쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 담가 불린 후 건져 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
2. 검은콩과 율무는 씻어 맑은 물에 담가 불린다.
3. 멥쌀과 검은콩, 율무를 냄비나 솥에 안친 후 물을 부어 밥을 짓는다.
4. 쌀이 끓기 시작하면 주걱으로 위아래를 뒤적거려 준 후 불을 약하게 줄여 은근히 뜸을 들인다.
point
율무 역시 검은콩과 함께 신장에 좋은 재료. 이뇨 작용과 진통, 강장작용이 있으므로 부종과 신경통, 류머티즘, 방광결석 등에 약재로 쓰이므로 밥을 지을 때 함께 넣어 먹으면 좋다.
옥수수 탕
재료 옥수수 통조림 1컵 분량, 냉동 게살 150g, 참기름 2작은술, 청주 1큰술, 녹말물 1큰술, 달걀 1개, 소금 약간
이렇게 만드세요!
1. 옥수수는 통조림으로 준비해 체에 밭쳐 물기를 완전히 거둔다.
2. 냉동 게살은 미리 실온에 꺼내 부드럽게 해동해 청주를 약간 뿌려 게살에서 나는 특유의 비린맛을 없앤다.
3. 냄비를 불에 올려 달군 후 참기름을 두르고 옥수수를 넣어 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 한소끔 팔팔 끓인다.
4. ③에 냉동 게살을 넣어 고루 저은 후 녹말물을 넣어 약간 걸쭉하게 만든다.
5. 불에서 내리기 전에 달걀을 풀어 넣은 후 소금을 넣어 약하게 간한다. 취향에 따라 실파나 부추 등의 채소를 더 넣어도 좋다.
point
옥수수는 통조림 대신 일반 옥수수를 준비해 삶아 알갱이를 하나하나 떼고 옥수수 삶은 물은 버리지 않고 그대로 국물로 사용하면 영양적으로 좋다. 또한 게는 단백질이 많은 반면 지방이 적어 담백하여 먹기에 좋다.
오이 샐러드
재료 오이 2개, 굵은 소금 약간, 영양부추 반 움큼, 마요네즈 1큰술, 머스터드 소스 1과 1/2큰술, 꿀 2작은술 
이렇게 만드세요!
1. 오이는 굵은 소금으로 껍질을 박박 문질러가며 씻어 동그랗게 저며 썬다.
2. 저며 썬 오이는 소금을 아주 조금 뿌려 살짝 간한 후 생기는 물을 거즈에 싸서 뺀다.
3. 영양부추는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.
4. 넓은 그릇에 오이와 영양부추를 담고 마요네즈와 머스터드 소스, 꿀을 넣어 고루 섞는다.
point
부추는 혈액순환을 촉진하는 효능이 있고 몸을 보온하는 효과가 높아 몸이 냉한 체질에 좋은 효과를 나타낸다. 또한 부추에는 나쁜 피를 배출하는 작용이 있어서 생리 양을 증가시키고 생리통을 없애주며, 빈혈치료의 효과도 있다.
녹두전
재료 녹두 2컵, 다진 쇠고기 150g, 당근 1/4개, 부추 반 움큼, 양파 1/3개, 실고추 적당량, 소금 약간, 청주 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 식용유 5큰술
이렇게 만드세요!
1. 녹두는 물에 담가 부드럽게 불린 후 여러 번 맑은 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 당근과 부추, 양파는 깨끗하게 손질한 후 잘게 다진다. 쇠고기는 소금과 청주, 다진 마늘을 넣어 간한다.
3. 물기 뺀 녹두는 커터로 20분 이상 곱게 갈아 너무 되지도 묽지도 않게 농도를 맞춘 후 당근과 부추, 양파, 다진 쇠고기를 넣어 반죽한다.
4. 달군 팬에 ③의 반죽을 넣어 지름이 4~5cm가 되도록 동그랗게 한 국자 떠 넣은 후 실고추를 듬뿍 올려 색을 입힌다. 한 면이 익으면 뒤집어 다른 면도 지진다.
point
양파는 각종 성인병 예방에 효과적인 재료. 심근경색, 뇌경색을 예방하고 혈액 중의 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화를 예방하기 때문에 기름진 음식을 먹을 때는 양파와 함께 먹는 것이 좋다. 특히 양파 속의 글루타치온 유도체는 당뇨의 주요 합병증인 백내장을 방지하는 역할을 한다
강낭콩 팥죽
재료 강낭콩 1/2컵, 팥 2컵, 설탕 1/3컵, 소금 약간, 찹쌀가루 1/2컵
이렇게 만드세요! 
1. 강낭콩은 꼬투리를 깐 후 팔팔 끓는 물에 넣어 속까지 충분히 무르도록 삶는다.
2. 팥은 미리 물에 담가 부드럽게 불린 후 자작하게 물을 붓고 무르도록 삶은 후 물을 따라내고 다시 물을 자작하게 붓고 다시 한번 삶는다. 그런 후 주걱으로 곱게 으깨 체에 내린다. 고운 팥앙금을 원하면 껍질을 버리고 그렇지 않으면 그대로 사용해도 된다.
3. 삶아 체린 내린 팥을 다시 냄비에 담고 설탕을 부어 보글보글 끓이다가 강낭콩을 넣어 맛을 더한다.
4. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣어 간한 후 팔팔 끓는 물을 부어 동그랗게 완두 모양으로 빚어 엄지손가락으로 가운데를 쏘옥 눌러 모양을 낸 후 끓는 물에 삶아 건진다.
5. 불에서 내리기 전에 찹쌀 경단을 넣어 가볍게 휘저어 섞는다.
point
팥 역시 신장에 좋은 재료중 하나. 주성분은 당질과 단백질, 비타민 B1으로 특히 비타민 B1이 현미보다 많아 각기병의 특효약으로 알려져 있다. 특히 팥의 외피에 들어 있는 사포닌과 풍부한 식물성 섬유로 인해 신장병은 물론 심장병, 각기병 등에 의한 부기와 변비 해소에 좋다.
우엉채소 볶음
재료 우엉 300g, 당근 1/3개, 청·홍고추 3개씩, 느타리버섯 100g, 식초 2작은술, 식용유 3큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
1. 우엉은 껍질을 벗긴 후 4~5cm 길이로 토막 썬 후 이 길이로 가늘게 채썬다.
2. 채 썬 우엉은 식초를 넣은 물에 한소끔 팔팔 끓인 후 건진다.
3. 고추는 꼭지를 자르고 반으로 가른 후 속과 씨를 턴 후 우엉과 비슷한 길이로 썬다.
4. 느타리버섯은 팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 건져 물기를 짠다. 조금 큰 것은 길이로 2~3등분해 자른다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 우엉과 고추를 넣어 달달 볶다가 진간장과 다진 마늘, 참기름을 넣어 맛낸 후 소금과 후춧가루를 넣어 간을 확인한다.
point
느타리버섯은 항암 효과가 매우 뛰어나며, 비타민D₂의 모체인 에르고스테롤을 많이 함유하고 있어 고혈압과 동맥경화 예방 및 치료에 매우 효과적이다. 또한 쫄깃하게 씹히는 맛이 아삭아삭 씹히는 우엉과 잘 어울린다.
요리 / 최승주 (322-0049) 진행 / 이성진 사진 / 최해성
http://www.khan.co.kr/ladykhan/20021001/cooking/contents.php3?id=2080&forum=0&path=%2Fcooking
(신장에 좋은 민간요법)
하나. 허브차를 자주 마신다
허브차는 몸 속의 노폐물을 내보내는 효과가 있어 몸이 부을 때 마시면 부기를 빼준다.
그리고 소변이 잘 나오도록 해서 신장 기능에 도움이 되므로 평소에 자주 마신다.
둘. 옥수수 수염을 달여 마신다
옥수수 수염 한줌과 어름나무 가지 8g을 달여 차로 복용하면 소변을 보기가 쉽고,
만성 신장염에도 좋다.
셋. 잉어와 팥을 달여 마신다
잉어 1마리에 마늘 10쪽, 붉은팥 1홉, 영지와 질경이 씨앗을 각각 12g씩 넣고 고아서
그 물을 자주 마시면 좋다.
넷. 수박을 껍질째 고아 마신다
수박 과육과 껍질을 합해 엿기름과 구기자나무 1근과 같이 고아 그 물을 자주 마신다.
소변을 보기 힘들 때 효과가 높다.
다섯. 늙은 호박과 팥으로 죽을 쑤어 먹는다
늙은 호박의 살을 긁어내서 붉은팥과 함께 고아 죽을 만들어 꾸준히 먹으면
부기가 빠지고 신장에 좋다.
(옥수수 수염차)
옥수수 수염차는 소변을 배출시키는 효능이 있어 예로부터 부종을 제거하는 특효약으로 사용하여 왔다고 합니다.
신장, 방광이 안좋은 사람들이 옥수수수염을 넣고 끓인차를 많이 마십니다
복용 방법은 다음과 같습니다.
재료- 옥수수수염 20g, 결명자 10g, 감국화 5g, 물 600ml
① 옥수수수염은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 그늘에 말린다.
② 차관에 각 재료를 넣고 물을 부어 끓인다.
③ 물이 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근하게 오랫동안 끓인다.
④ 건더기는 체로 걸러 내고 국물만 따라 내어 식힌 후 냉장고에 넣어 두고 수시로 마신다
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?dir_id=804&docid=3745
(신장에 좋은 음식 및 자료 있는 곳)
늙은 호박이 신장을 젊게 한다
허브차, 녹두전, 옥수수 수염 등 효과 탁월
http://www.lgmc.org/staff/smk/homelink/openline/200104/200104_04.htm
큰새우볶음
http://www.hellocook.com/food/studio_main.asp?page=1
한방에서는 신음부족, 비신양허, 간울기체 등으로 변증하여 변증에 따라 약을 쓰는데 대표적인 처방에는 오령산, 육미지황탕, 저령탕, 팔정산, 청심연자탕가미방 등을 활용하여 치료합니다. 또 여기에 좋은 음식들로는 오이, 율무, 호박, 미나리, 콩, 옥수수수염, 연밥(연자육) 등이 좋습니다.
http://www.focusnews.co.kr/column/Detail.asp?Serial=6861
새우가 강장 식품으로 손꼽히는 이유는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민 B 복합체 등이 풍부하기 때문
http://myhome.thrunet.com/~estefe/seng/sen71.htm
말린밤은 신장의 특효약이고, 생밤은 강정제, 알코올분해·산화하여 술안주감
http://foxne.meldra.net/goodfood_4.htm
신장에 좋은 성분 이 많이 든 음식으로는 검은색의 식품 모두라고 생각해도 무방합니 다. 검은 콩, 검은 깨, 오골계, 흑염소 등이 모두 해당됩니다. 그리고 산수유차와 두충차도 성분이 많습니다.
* 예부터 한의학에서는 음식의 다섯 가지 색상을 인체의 다섯 장기와 연관해 음식과 건강과의 관계를 강조했다. 장기의 상태는 신체의 외향으로 드러난다고 한다. 관형찰색을 살펴 건강을 짐작하는 것인데, 눈이 침침하고 피곤해 보이면 간이 나쁜 것이고, 얼굴이 붉으면 심장이 안 좋고, 검어지면 간이 나쁜 것이고, 하얗다면 폐가 나쁘다고 한다. 식품 또한 그와 다르지 않다.
http://www.ihyunju.or.kr/academy/academy_lect_detail.asp?l_index=11&l_course=1
얼굴색이 까맣다. 신장이 나쁜 체질이다!
신장이 나쁘거나 신장염을 앓는 사람은 얼굴색이 까맣게 변하는 경우가 많다. 먼저 신장을 튼튼하게 해야 얼굴색을 건강하고 맑게 만들 수 있다. 옥수수 수염은 이뇨작용이 뛰어나서 부기를 가라앉히고, 신장염에도 효과가 있다. 옥수수 수염 50g을 물 3컵과 함께 넣고 양이 반으로 줄 때까지 달인 물을 하루에 한두 번씩 공복에 마시면 효과가 있다. 팥 역시 뛰어난 이뇨작용이 있어 신장에 도움을 주는 음식이다. 단, 팥을 이용한 음식에 설탕이나 다른 감미료는 넣지 않아야 신장에 부담을 주지 않는다.
신장이 나빠서 얼굴색이 까맣다면 단백질은 적게 먹는 것이 좋다. 신장에 부담을 주기 때문이다. 또 소변의 양이 줄어드는지 살펴서 수분 섭취를 줄이도록 하고, 바나나, 귤 등 칼륨이 많은 음식은 신장이 좋아질 때까지 먹지 않는 것이 좋다.
http://www.savie.co.kr/SITE/data/html_dir/2001/09/04/200109040002
(신장에 좋은 식사)
체내의 주요 배설장기인 신장이 손상되어 발생되는 신장병은 해마다 늘어나는 추세. 신장질환은 이미 그 증세가 80%까지 악화되어서야 자각증상이 나타나는 특징이 있고 손상되면 원상회복이 어렵다는데 문제의 심각성이 있다. 신장의 기능이 비정상적으로 떨어지다 그 기능이 마비되는 경우를 만성신부전이라 하는데 일반적으로 신장질환이라고 하면 만성신부전을 일컫는다. 지금까지 만성신부전을 예방하는 근본적인 방법은 없고, 초기에 발견한 후 악화를 막는 치료와 식사 관리가 치료의 중요한 부분을 차지한다.
기본적인 식사원칙
만성신부전의 식사요법의 기본은 이미 손상된 신장의 부담을 줄여주기 위해, 신장을 통해 배설되는 몸속 노폐물의 생산량을 감소시킨다는데 초점이 있다.
체내의 수분 및 전해질의 정상농도를 유지시켜 가능한 좋은 영양상태를 유지토록 하는 것이 기본 방향이다. 이를위해 염분섭취를 제한하고, 저단백, 저칼륨 식사가 중요하다
기본적인 원칙은 다음과 같다.
1)열량은 건강인 권장량만큼 섭취.
열량이 부족하면 우리 몸은 체단백을 분해시켜 필요열량 만들게 되므로 사탕이나 꿀, 젤리 등을 자주 섭취하여 열량을 보충해주고, 조리할 때 식물성 기름을 충분히 넣는 방법으로 열량을 보강하도록 한다.
2)단백질은 건강인 권장량의 1/2정도.
섭취를 줄이는 것 외에 우유나 달걀, 생선, 고기같은 양질의 단백질 식품을 섭취하는 것이 중요하다. 신장기능이 떨어지면 요소, 요산, 크레아틴과 같은 단백질대사 물질이 신장을 통해 모두 배설되지 못해 혈액에 축적되면서 독소로 작용한다.
3)싱겁게 먹자.
염분은 체내의 수분균형을 맞추고, 혈압을 조절하는데 관여하는 물질. 염분이 많이 축적되면 고칼슘혈증을 유발하고 신장에 나쁜 영향을 미친다. 식품의 원료에 염분이 들어있나 확인하고, 조리시에도 염분 첨가에 주의한다.
또한 근거없는 민간요법이나 다른 사람의 부정확한 충고를 맏고 자가치료를 하는 경우 치료시기를 놓칠 뿐만 아니라 치명적인 합병증을 일으킬 수도 있다. 따라서 신장질환환자들의 식사는 반드시 전문의의 처방하에 영양사의 지도를 받아야 한다.
●칼륨을 줄이는 방법
1.조리할 때 .채소의 껍질이나 줄기에는 칼륨이 많으므로 제거하고 윗쪽만을 사용. .식품을 물에 2시간이상 담가둔다. .식품을 건져 여러번 헹군다. .식품을 데칠 때는 충분량의 물을 사용한다.
2.칼륨함량이 높아 주의할 식품 . 감자, 고구마, 밤, 견과류 .녹황색 채소류(근대, 시금치, 당근) .과일류 (참외, 바나나, 토마토, 오렌지) .쵸콜릿, 코코아, 캬라멜, 흑설탕
