바베큐소스&오믈렛

 점심에 바베큐폭찹 해 먹고 남은 소스에

 치즈오믈렛을 곁들이니 정말 맛있었다 ^ㅡ^

 점차 응용 ㅋㅋ

1. 사용 재료

 달걀 (3개), 소금, 흰후추 식용류, 버터, 치즈, 우유

 소스재료 : 케첩, 핫소스, 브라운슈가, 식초(or레몬즙), 우스터소스

2. 조리법

① 달걀을 풀어서 체에 내린다 (달걀끈 제거) 소금, 흰후추 간하기

② 달걀물에 우유를 약간 넣어주면 훨씬 부드럽다

③ 준비해 놓은 달걀물을 3Ts 정도 남겨두고 팬에 붓는다

④ 센불에 얼릉 스크램블한다. (30~40%익을 때 까지)

⑤ 불을 줄이고 아래를 말아올리고 양쪽 귀퉁이를 접어서 삼각모양으로 만든다

⑥ 치즈를 넣고 말아서 접어준다

⑦ 남아있던 계란물을 부어주고 성형하여 럭비공 모양으로 만든다

⑧ 바베큐 소스 만들기

  - 양파, 샐러리를 5cm로 썰어 버터에 볶는다.

  - 토마토케첩3Ts, 황설탕 1ts, 우스타소스1/2ts, 식초2ts,

     핫소스1ts를 넣고 끓인다.

*스크램블 : 팬에 넣은 계란물이 굳어지기 전까지 젓가락으로 휘저어 주어서 계란이 보슬보슬 올라와 부피감을 갖고 부드러워진다.