11월 11일 빼빼로 데이를 맞이하여 우리 빼빼로 만들어 보아여~

홈메이드 빼빼로 투박하긴 하지만 고소하고 쌉쌀한 맛이 자꾸만 손이가는거죠~★

정성이 담뿍담긴 웰빙 빼빼로 만들어 보세요~

재료(g) : 버터 150, 슈가파우더 150, 계란 1개(작은것), 럼 소량, 소금 1

             바닐라 반죽 : 박력분 95,   코코아반죽 : 박력분190, 코코아가루 21

                                                                (코코아는 반드시 무가당 ! )

1. 실온에 1시간쯤 둔 마요네즈 상태의 버터에 슈가파우더를 넣고 크림화시켜준다.

  (색이 약간 하얘지면서 부드러운 크림상태가 될때까지~ 팔이 아파요 )

2. 계란 노른자 먼저 넣고 크림화 시킨후 흰자를 넣고 거품기로 저어주면서

   크림화한다.(흰자가 들어가면 분리될 수 있으니 주의~) 

3. 럼 소량, 소금 넣고 크림화 완료(럼은 계란 비린내 없애주기 위해 넣었는데

  없으면 안넣어도 되요^^~ 바닐라 오일 넣어도 되구요~)

4. 3의 반죽을 2 : 1로 나눠 1쪽에 바닐라반죽의 밀가루(체에 친)를 넣고

  2쪽엔 코코아반죽의 재료를 넣어 대충 한덩어리가 될때까지 섞어준다.

 (너무 치대지 않도록 주의!)

5. 각각 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간 정도 유지.

6. 반죽 아래위에 비닐을 깔고(약간 진반죽이라 밀대에 묻어남) 

밀대로 0.7~8mm정도로 밀어준다. 따로따로 밀어준 반죽을 코코아 반죽은 길게,

바닐라 반죽은 짧게 같은 폭으로 잘라준다. 반죽의 경계가 만나는 단면에 붓으로

우유를 충분히 발라준후 각각의 반죽을 붙여준다.

7. 비닐로 싸서 냉동실에서 20분정도 굳힌다.

8. 0.8~1cm 간격으로 자른 후 쿠키팬에 팬닝하고 180도로 예열된 오븐에서

20분정도 구워준다.

* 어느 정도 길게 만드느냐의 차이는 있겠지만 본 레시피로는 25개 내외로

나올것 같네요~ (남는 것은 뭉쳐서 같이 구워주면 되요~^^)