▶연근돼지고기볼조림
필요한 재료_연근 130g, 간 돼지고기 100g, 당근 30g, 양파 50g, 깻잎 3장, 밀가루 3큰술, 달걀흰자 1개 분량, 포도씨오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 양념장(고추장·고추기름 1큰술씩, 토마토케첩 1½큰술, 다진 마늘·설탕 ½큰술씩, 물 ½컵)

이렇게 만드세요
1_연근은 껍질을 벗겨 작게 썰어 믹서에 넣어 간다.
2_당근, 깻잎, 양파는 씻어 물기를 턴 뒤 아주 잘게 다진다.
3_돼지고기, 간 연근, ②, 밀가루, 달걀흰자를 섞고 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 맞춰 충분히 치댄 다음 한 입에 먹기 좋은 크기로 완자를 빚는다.
4_달군 팬에 포도씨오일을 두르고 ③의 완자를 넣어 굴리면서 익힌다.
5_양념장 재료를 냄비에 넣고 바글바글 끓으면 ④의 완자를 넣어 다시 한 번 살짝 끓인 다음 그릇에 담는다.


▶가지소시지말이
필요한 재료_가지·오이 1개씩, 당근 ½개, 무(당근 크기) 1토막, 비엔나소시지 20개, 찹쌀가루 1½컵, 포도씨오일 1컵, 소금 약간, 단촛물(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술)

이렇게 만드세요
1_가지와 오이, 당근, 무는 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤 필러로 얄팍하고 길게 깎는다.
2_①의 가지는 소금을 약간 뿌린 다음 찹쌀가루를 입힌다.
3_오목한 팬에 포도씨오일을 붓고 달궈지면 ②의 가지를 넣어 튀긴 뒤 기름기를 뺀다.
4_①의 오이, 당근, 무는 단촛물에 담가 새콤달콤하게 맛을 들인다.
5_비엔나소시지는 꽃 모양으로 칼집을 넣은 뒤 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
6_튀긴 가지 위에 ④의 야채를 차례로 올리고 비엔나소시지를 올려 돌돌 말아 그릇에 담는다.


▶카레가루감자크로켓
필요한 재료_감자 3개, 칵테일새우(중간 크기) 10마리, 양파 1개, 브로콜리 50g, 통조림 옥수수 30g, 슬라이스 치즈 3장, 달걀 3개, 피자치즈 100g, 카레가루 3큰술, 포도씨오일 적당량, 튀김옷(달걀 2개, 밀가루·빵가루 적당량씩), 소금 약간

이렇게 만드세요
1_감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤 소금을 약간 넣은 끓는 물에 삶아 곱게 으깬다.
2_칵테일새우는 해동 후 옅은 소금물에 헹궈 살짝 데친다.
3_달걀은 삶아 흰자만 곱게 다지고, 통조림 옥수수는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
4_양파, 브로콜리는 잘게 다져 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다. 슬라이스 치즈는 곱게 다진다.
5_양파, 브로콜리, 새우, 옥수수, 카레가루, 달걀흰자, 슬라이스 치즈, 으깬 감자를 한데 담고 고루 섞는다.
6_⑤를 먹기 좋은 크기로 빚어 가운데에 피자치즈를 적당량 넣는다.
7_⑥을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 180℃의 포도씨오일에 넣어 바삭하게 튀긴다. 머스터드소스나 토마토케첩에 찍어 먹어도 된다.


▶양송이쇠고기볶음
필요한 재료_쇠고기(안심) 300g, 양송이버섯 20개, 청주 ½큰술, 참기름 1작은술, 녹말가루 1큰술, 포도씨오일 적당량, 소스(간장 2큰술, 물·꿀 1큰술씩, 참기름 ½ 큰술, 녹말가루 1작은술, 후춧가루 약간)

이렇게 만드세요
1_쇠고기는 청주와 참기름을 넣어 버무려 잰다. 그래야 누린내가 안 난다.
2_달군 팬에 포도씨오일을 두르고 4등분한 양송이버섯을 넣어 볶은 뒤 ①의 쇠고기를 넣어 볶는다.
3_쇠고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 녹말가루를 뿌려 재빨리 버무린다.
4_③에 소스를 뿌려 한 번 더 버무린 뒤 그릇에 담는다.

▶단호박야채볼탕수
필요한 재료_단호박 ½개, 통조림 옥수수 ½컵, 표고버섯 1장, 양파·당근 ¼개씩, 청피망·홍피망 ½개씩, 포도씨오일·녹말가루 적당량씩, 소금·후춧가루 약간씩, 탕수소스(물 1컵, 설탕·식초 3큰술씩, 소금 ½작은술, 물녹말 2큰술, 색색의 파프리카·브로콜리 적당량씩)

이렇게 만드세요
1_단호박은 씨를 제거하고 전자레인지에 넣어 5분간 가열하여 익힌 뒤 살만 발라 으깬다.
2_통조림 옥수수는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고, 표고버섯, 양파, 당근, 피망은 엄지손톱만 한 크기로 네모지게 썬다.
3_단호박과 ②를 한데 섞고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
4_③의 반죽을 한입에 먹기 좋은 크기로 완자를 빚어 녹말가루를 입힌다.
5_오목한 팬에 포도씨오일을 붓고 230℃로 달궈지면 ④를 넣어 바삭하게 튀긴다.
6_브로콜리, 파프리카는 데쳐서 엄지손가락 크기로 네모지게 썰어 팬에 볶다가 물, 설탕, 식초, 소금을 넣어 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 걸쭉하게 만든다.
7_⑤의 튀김을 그릇에 담고 ⑥의 탕수소스를 듬뿍 뿌린다.

 

 

http://www.cyworld.com/purity_roc