★ 갈비 떡볶이 ★

재 료

쇠갈비 200g, 가래떡 300g, 꽃상치 4잎, 피망 1개(小)

식용유 양념장 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추, 깨소금, 참기름

만드는방법

1. LA갈비로 얇게 썰은 것을 다시 길이로 2~3등분 한뒤 칼집을 넣어 찬물에 한 번 살짝 헹군다.

2. 손질한 갈비를 배즙이나 청주에 재워 연하게 한다.

3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다.

4. 넓고 납작한 그릇에 연하게 재운 갈비를 담고 양념장의 2/3만 덜어 무쳐서 간이 배도록 한다.

5. 가래떡은 6cm 길이로 썰어 굵으면 4등분, 중간 것은 2등분, 떡볶이용 가는 떡은 그대로 사용한다.

=굳은 것은 끊는 물에 삶아 찬물에 헹구면 부드러워진다.

6. 흰떡은 간장과 참기름에 무친다.

7. 넓은 냄비에 기름을 두르고 양념한 쇠갈비를 넣어서 익히다가 육수(물)을 붓고 끊인다.

8. 갈비가 끊으면 거품은 걷어내고 준비한 흰떡을 넣어 간이 배도록 하고 가끔씩 떡이 눌지 않도록 저어가면서 국물없이 볶는다.

9. 피망은 손질하여 채썬 후 떡볶이가 거의 다 되어갈 때 섞는다.

10. 접시에 꽃상치를 깔고 갈비 떡볶이를 먹음직스럽게 담아낸다.

★ 중국 떡볶이 ★

재 료

가래떡 or 떡볶이떡, 팽이버섯, 양파, 당근, 다진마늘 및 굴소스 약간과 간장

만드는방법

1. 양파와 당근은 채썰어 기름에 볶아 준비해둔다.

2. 팽이버섯은 밑둥을 잘라 물에 깨끗이 씻어서 준비해둔다.

=팽이버섯은 원래 진공포장 되있는 상태로 써도 깨끗하다고 한다.

3. 팬에 기름을 두르고 떡을 넣어서 부들부들하게 익혀 준비해둔다.

4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주다가 ①, ②, ③의 재료를 넣고 간장, 설탕, 굴소스 약간을 넣어 재빨리 볶아준다.

5. 팽이버섯은 금방 익으며 이미 익혀놓은 재료들이므로 살짝 볶은 후 통깨를 뿌려 그릇에 예쁘게 담아낸다.