누구나 좋아하는 닭요리, 나만의 특별한 레시피 공개
▶머스터드 소스를 바른 치킨 스테이크
재료 ∥ 닭살 300g, 양파 1개
조미료 ∥ 양파즙 2큰술, 청주·올리브 오일 1큰술씩, 소금· 후춧가루 약간씩
머스터드 소스 ∥ 머스터드 4큰술, 씨겨자·다진 파슬리 2큰 술씩, 물엿 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_닭살은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 뒤 양파즙, 청주, 소금, 후춧가루로 양념하여 잠시 잰다.
2_양파는 둥근 모양을 살려 도톰하게 저며 썬다.
3_볼에 분량의 소스 재료를 섞어 머스터드 소스를 만든 뒤 ①의 닭살에 넉넉히 바른다.
● 이렇게 만드세요
1_내열 용기에 올리브 오일을 바르고 준비한 닭살을 얹은 뒤 양파를 함께 얹어 200℃로 예 열한 오븐에 25~30분 정도 굽는다.
▶ 닭 가슴살 치즈 구이
재료 ∥ 닭 가슴살 3쪽, 모차렐라 치즈 60g, 부추 5줄기, 양 상춧잎 3장, 올리브 오일 1큰술
조미료 ∥ 양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_닭 가슴살은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 포 뜨듯이 갈라 납작하게 편 뒤 자근자근 두 들긴다.
2_①의 닭 가슴살에 양파즙과 청주, 소금, 후춧가루로 양념하여 잠시 잰다.
3_부추는 닭 가슴살 길이보다 조금 작게 자르고, 양상추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
4_닭 가슴살에 모차렐라 치즈와 부추를 얹어 돌돌 만 뒤 가장자리를 조리용 실로 묶어 아물 린다.
● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 올리브 오일을 두르고 준비한 닭고기 말이를 얹어 굴려 가며 익히다가 불을 약 하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 속까지 충분히 익도록 굽는다.
2_①의 닭고기 말이를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고 양상추를 곁들인다.
※ 닭고기 말이는 오븐이나 오븐 토스터에 구워도 된다.
▶칠미 소스로 맛낸 닭 가슴살 스테이크
재료 ∥ 닭 가슴살 3쪽, 토마토 1개, 어린 잎채소 60g, 올리 브 오일 1큰술
조미료 ∥ 칠미 소스 3큰술, 양파즙 2큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_닭 가슴살은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 군데군데 칼집을 넣은 뒤 양파즙과 생강즙, 소금, 후춧가루로 양념하여 잠시 잰다.
2_어린 잎채소는 씻어 물기를 빼고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.
● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭 가슴살을 얹어 앞뒤로 뒤집어 가며 노르스름 하게 굽다가 칠미 소스를 듬뿍 뿌려 가며 맛을 낸다.
2_접시에 어린 잎채소와 토마토를 담고 ①의 닭 가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라 얹는다 .
▶닭 안심 향신 구이
재료 ∥ 닭 안심살 200g, 체리 4~5개, 오렌지 ¼개, 올리브 오일 1큰술
향신 소스 ∥ 중국 매운 고추 3개, 양파즙 2큰술, 청주 1큰술 , 마른 로즈마리 ½큰술, 마른 바질가루·마른 파슬리가루 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_닭 안심살은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.
2_체리는 씻어 준비하고, 오렌지는 슬라이스한다.
3_중국 매운 고추는 송송 썬 뒤 나머지 소스 재료와 고루 섞어 향신 소스를 만든다.
4_①의 손질한 닭 안심살에 ③의 향신 소스를 넣고 고루 버무려 잠시 잰다.
● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양념한 닭 안심살을 얹어 앞뒤로 뒤집어 가며 구운 뒤 접시에 담고 체리와 오렌지를 곁들여 담는다.
▶녹차 양념 팬 구이
재료 ∥ 닭 안심살 200g, 녹차가루 3큰술, 올리브 오일 1큰술
조미료 ∥ 양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 ·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_닭 안심살은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 길죽하게 자른 뒤 양파즙과 청주, 참기름, 소 금, 후춧가루로 양념한다.
● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양념한 닭 안심살을 얹어 앞뒤로 뒤집어 가며 굽다가 닭 고기가 익기 시작하면 녹차가루를 뿌려 맛을 낸다.
