※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 7 점   (참여 : 76 명) 오늘 저녁, 뭘 먹지? 조금 어려움 (상)1인분10분 주재료 쇠고기(샤브샤브용 안심) 200g, 배추 100g, 대파 2대, 양파 ½개, 두부 ¼모(120g), 표고버섯 2장, 곤약 50g, 간장 1큰술, 소금 1작은술 부재료 다시물 : 물 10컵, 다시마 20cm짜리 1개, 가쓰오부시 20g
간장소스 : 식초 3큰술, 간장 3큰술
참깨소스 : 참깨 3큰술, 땅콩버터 1큰술, 간장 1½큰술, 다시물 5큰술, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술 손질과 준비 1. 대파는 어슷하게 썰어 물에 살짝 담가 매운맛을 제거한다. 2. 배추는 결대로 가로 4㎝, 세로 5㎝의 크기로 어슷썬다. 3. 양파는 길이로 3등분하여 넓적하게 썰고 쑥갓은 10cm 길이로 썬다. 4. 두부는 가로 4cm, 세로 5cm, 두께 1cm 크기로 넓적하게 썰어두고 표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 칼집을 넣어 모양을 낸다. 5. 곤약은 길이 10cm, 폭 2cm의 크기로 자른 뒤 가운데에 3개의 칼집을 넣고 안쪽에서 돌려 빼 매작과 모양으로 만든 뒤 끓는 물에 살짝 데친다. 6. 다시물을 내기 위해 냄비에 다시마와 물을 넣고, 끓으면 바로 다시마를 건져낸 뒤 가쓰오부시를 넣고 불을 끈다. 20분 뒤에 면보를 깐 체에 걸러낸다. 7. 식초와 간장을 섞어 간장소스를 만들고 참깨소스는 참깨와 땅콩버터를 분마기에 곱게 갈아서 간장·다시물·소금·설탕을 섞어 만든다. 만들기 1. 위에 준비한 채소를 접시에 돌려가며 담는다. 2. 냄비에 다시 물을 넣고 소금간을 맞추어 끓으면 고기와 채소를 살짝 데쳐 건져낸다. 3. ②을 간장소스와 참깨소스에 찍어 먹는다.