------------------------------------------------------------ 깔끔한 맛, 기본 죽 죽 중에서도 기본 죽. 깔끔한 맛을 좋아하는 분들께~ 198 Kcal 재료(1인분) 불린 쌀 2컵, 물 8컵, 양파 ½개, 당근 ¼개, 호박 ¼개, 감자 1개, 표고버섯 3개, 부추 10뿌리, 참기름·소금 적당량 1. 양파, 당근, 호박, 감자는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 0.5×0.5cm 크기로 깍둑썰기한다. 2. 부추는 0.5cm 정도 길이로 송송 썬다. 3. 표고버섯은 젖은 행주로 먼지를 닦아 기둥을 뗀 다음 0.5×0.5cm 크기로 깍둑썰기한다. 4. 냄비에 참기름을 두른 다음 당근, 호박, 감자, 양파를 넣고 볶다가 표고버섯을 넣어 마저 볶는다. 5. 야채가 익으면 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 물을 넣고 센 불에서 나무주걱으로 저어가며 끓인다. 6. 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 줄이고 소금으로 간한다. 7. 그릇에 담기 전 미리 썰어놓은 부추를 혼합한 후 그릇에 담는다. Tip 1. 야채는 쌀알과 비슷한 크기로 가능한 한 잘게 썰어야 한다. 또한 단단한 것 순으로 넣어서 끓이는 것이 좋다. 연하거나 푸른색 야채는 먹기 직전 바로 넣는 것이 보기도 좋고 맛도 있다. ------------------------------------------------------------