가츠돈

(일본식 돈까스 덮밥)

일식집이나 다시마같은 초밥집에서 먹던 가츠돈을

집에서 만들어 보기로 했어요.

언니 도시락을 싸기 위해서 시작한건데

정말 별걸 다 만들어 보네요.^^ 우선

준비물- 돈까스용 돼지고기, 밀가루, 계란4, 빵가루, 표고버섯, 양파, 다시다, 간장, 설탕

돈까스 만드는 법은 다들 알고 계시죠??

저는 다진 마늘, 후추, 소금, 레드와인에서 담궈뒀어요.

와인에 숙성시킨건 처음인데

우유에 담궜을때보다 더 맛이 좋은것 같아요

간이 벤 고기를 밀가루,계란,빵가루 순으로 옷을 입혀주세요

그리고 기름에서 바삭하게 튀겨냅니다!

바삭하게 튀겨낸 돈까스는 길게 잘라줍니다.

이제,, 가츠돈의 육수를 만들 차례예요

후라이팬에 물을 한컵정도 붓고 팔팔 끓여 줍니다.

물이 끓으면 다시다와 간장과 설탕으로 간을 하세요

원래는 다시마대신 가쓰오부시로육수를 내야하는데

가난한 처지라..ㅋ 다시다로 대신했어요.

간을 낸 후 양파와 버섯을 넣어주세요~

(표고버섯이 정석인데, 저는 집에 돌아다니는 송이 버섯을..^^)

야채들이 익으면 계란을 두개 휘휘~ 풀어 줍니다.

계란이 다 익기전에 잘라논 돈까스를 올려놓고 한번 끓여내세요

다 됐습니다~~

접시에 밥을 담고 그 위에 돈까스와 육수를 얹으면 끝!!

맛있는 가츠돈이예요

가쓰오부시가 없어서.. 맛이 이상할 줄 알았는데

다시다 육수도 생각보다 훌룡했씁니다!!

아.. 뿌듯!! ㅎㅎ

맛있는 점심 드세요~

쑥의 요리노트 10page끝~