"핸드드립(Hand Drip)" 이란 커피메이커와 같은 기계 추출 원리를 사람의 손으로 대신하여 정교하게 커피를 뽑아내는 기술 또는 그 방법을 의미한다.

먼저 깔대기처럼 샌긴 드립퍼(Dripper)라는 용기에 종이 필터를 끼워 넣는다.
그리고 분쇄된 커피 가루를 담은 후 조금씩 물을 부어가며 커피를 내린다.
이 때 물의 양과, 온도, 물 줄기의 두께, 물을 붓는 시간 등 모든 환경적 변수 요인들이 커피의 맛에 직접적인 영향을 준다.

핸드드립 커피의 추출과정은 요리의 '맛내기'에 비유될 수 있다.
하지만 음식에는 맛을 더하기 위해 조미료를 사용할 수있는데 비해 핸드드립커피에는 맛을 보완 할 특별한 조미료가 있을리 없다.
커피 뽑는 '사람의 손맛'이 조미료의 역할까지도 대신하는 것이다.

놀랍게도 핸드드립 커피는 만드는 사람의 그때 그때 마음과 느낌이
그대로 반영이 된다. 커피를 뽑아내는 추출 기술의 중요성을 간과할 수는 없지만 핸드드립 커피에는 그 이상의 무언가가 존재한다.

레귤러, 아메리칸, 스트롱, 로얄 브랜드등 모든 종류의 커피는 핸드드립으로 애정과 정성을 쏟아 추출할 수 있다.
드립 커피는 한 모금, 한 모금 음미하며 맛 보세요.
또 다른 느낌이 나는 당신만의 단 하나뿐인 커피가 될 것 입니다.

< 출처: 글 - 하트라떼 , 사진: 인터넷에서....>