떡볶이용 떡 400g, 어묵 200g, 양배춧잎 2장, 당근 30g, 메추리알 8개, 굵은 파 ½대, 식용유
자장소스-볶은 자장 2큰술, 고추장·설탕·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간
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떡은 가래떡이나 떡볶이용 떡으로 준비해 굳었으면 끓는 물에 말랑하게 데친 후 먹기 좋은 굵기로 썬다.
어묵은 떡과 같은 크기로 썰고 양배춧잎은 한입 크기로 네모지게 썬다.
당근도 적당한 크기로 썰고, 메추리알은 삶아 껍데기를 벗긴다. 굵은 파는 4cm 길이로 굵게 채썬다.
볶은 자장에 고추장, 설탕 등의 재료를 넣고 고루 섞어 자장 소스를 만든다.
팬에 기름을 둘러 달구어지면 양배춧잎과 당근을 먼저 볶는다. 양배춧잎이 부드럽게 익으면 떡과 어묵을 넣어 기름기가 고루 배도록 볶는다.
⑤에 자장 소스를 넣어 고루 뒤적여가면서 맛이 고루 배도록 볶은 후 메추리알과 굵은 파를 넣어 파가 숨이 죽을 정도로만 더 볶아 낸다.
