오페라에서 나오면 가장 유명한 카페중 한곳이다.
19세기부터 정확히 1891부터 그 전통과 명성이 유명한곳이다.
리모렐링을 한지 몇년되지 않았으나.
원래는 오페라하우스를 설계한 가흐니에가 인테리어를 디자인했었다고한다.유명작가와 오페라를 즐기는 이들의 단골이기도하였다는
유서깊은곳..
파리에가면 그 세월을 한번 느끼기위해 스크래치가득한 C,de la paix로고가 찍힌 수저들을 눈으로 확인해 보며 간단한 브런치를 먹어보는 것도 좋을듯 싶다.
Brownies
par Carl Marletti,Chef PAtissier,
Cafe de la paix,internationental le grand hotel, PARIS
4-6인분
준비시간 30분
굽는시간 50분
재료
160g 설탕
160g 계란 (약3개)
160g 버터 마요네즈상태
160g 엑스트라 초코렛
80g 박력분 밀가루 채친것
100g 피칸넛..
1.우선 180도(6번)로 예열을하세여.
2.케잌틀을 버터와 밀가루로 가볍게 발라나주세여
그래야지 나중에 톡하고 잘 떨어져여
열심히 만들었는데 틀에서 안나오는거 억지로 빼다 망가지면
너무 가슴아프자나요 TmT
3. 피칸넛을 크게잘라서 오븐에 한 10분정도 볶아주시다가 식히세
요..가끔 오븐에서 빼내 뒤적거려주시구여..
골고루 노랗게 익혀야지요
4. 초코렛은 잘게 자르다가 중탕해서 녹여주세요.
전자레인지 이용하셔도 무관하답니다.
BUT 절대 초코렛은 끓이거나 직접 불에 닿으면 안됩니다.
딱! ! 녹이기만하세요..
5.녹은초코렛에 상온에서 마요네즈상태로 만든 버터를 같이 섞어요
6.계란과 설탕을 거품기로 에너자이저하게 섞어주세여.
계란거품이 잘 올라오고 거품기로 한번 저어 올릴때 리본처럼
좀 끈적함이 있으면 채친 밀가루를 비오듯이 천천히 뿌려주시구..
7.앞의 5번을 잘 섞어주세여.
반죽은 매끈하며 촉촉해야합니다!!!
8.마지막으로 우리가 잘 볶아논 3번 섞어주시구여
9.케잌물에 넣어서 45-50min 정도구워주세여.
작은 과도칼의 끝으로 잘 익었는지를 확인해 주시구요.
끝에 묻어나오지 않는게...다익었다는 신호인거 아시죠?
10. 자아..따뜻할때 틀에서 빼놓아 주시구여.
식힌후에.먹기좋게잘라주세여.
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진한 에스프레소와 쌉싸름한 브라우니는 정말 잘 어울리는 궁합이랍니다..피칸 넛뿐만 아니라 자기가 좋아하는것도 넣어보면서 자기만의 브라우니를 만들어 보세요. 예를들어.중간중간 마쉬멜로를 넣어본다던지 알록달록 아몬드 초코볼을 넣는다던지 진한 초코 덩어리를 조금 넣는다던지..진한 에스프레소 시럽을 나중에 적셔본다던지...바리에션은 아주 많습니다.
자기만의것을 만들어보는 거...
정말 매력있지 않은가 싶네여.
사랑하는이에게 로맨스적인 선물이 될수도있고.
아이들에게는 무첨가제의 엄마손 초코과자..
부모님에게 효도(?)선물로도 무난한...쌉싸름한 브라우니..로
2007년 사랑하는 사람들과 첫주말을 행복하게 보내세요^^
by. hAm
