*주재료*

돼지고기(안심) 500g, 작은 양파 1개, 마늘 1쪽, 간장 4큰술, 레몬 껍질 1/2개 분량, 커민 파우더 1작은술, 코리앤더 파우더 1작은술, 터메릭 1작은술, 흑설탕 1작은술, 파인애플 1통사테 소스 코코넛 밀크 175ml, 땅콩 버터 115g, 마늘 1쪽, 간장 2작은술, 흑설탕 1작은술

*조리법*

1. 돼지고기는 2.5cm 사각 모양으로 썰고 파인애플도 같은 크기로 썰어 놓습니다.

2. 푸드 프로세서에 양파, 마늘, 파인애플 2조각, 레몬 껍질, 설탕, 간장, 커민, 코리앤더, 터메릭을 넣고 갈아 돼지고기에 골고루 잘 섞어 30분 정도 둔 다음 파인애플과 고기를 번갈아 꼬치에 꿰어 둡니다.

3. 사테 소스는 소스팬에 코코넛 밀크와 땅콩 버터, 간장, 마늘, 설탕을 넣어 거품기로 잘 섞어가며 천천히 저어 따뜻하게 준비합니다.

4. 코코넛 밀크 파우더를 이용할 경우에는 물 150ml에 코코넛가루 50g을 녹여서 씁니다.

5. 먹음직스러운 색이 나도록 그릴에 천천히 구워 소스를 곁들입니다.

*tip*

인도네시아의 대표적인 요리 중 하나인 사테는 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 양고기 등으로 만들 수 있는데 고기에 따라 향신료를 달리하여 아주 다양한 맛을 낼 수 있습니다.