▶ 만두피 치즈스틱

만두피 10장, 모짜렐라치즈(덩어리) 100g, 식용유(튀김용) 적당량, 밀가루 적당량, 달걀 1개, 빵가루 적당량  
  

1. 만두피를 젖은 행주로 닦아 물기를 준다.

2. 치즈 덩어리는 길이 4cm, 가로*세로=1*1cm 정도로 잘라둔다.

3. 1의 만두피에 2의 치즈를 돌돌 말고 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 튀김온도 170℃에서 튀겨낸다.

 
[팁1]얼린후 튀기세요
치즈를 잘라 밀가루 달걀물 빵가루를 묻힌뒤 냉동실에 얼려 두고,
필요할때마다 꺼내서 바로 튀기면 치즈가 녹아나오지 않습니다.

[팁2]패스트 푸드점에서 파는것처럼 만들려면..
제일 먼저 치즈를 적당한 크기로 잘라서 옷을 입히고.
보통 밀가루 옷은 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 하는데
치즈스틱 만들땐 그렇게 하면 튀기면서 치즈가 다 녹아 나와요.
그래서 밀가루 옷을 두번 입히면 됩니다.
밀가루. 계란, 다시 밀가루, 계란 그리고 빵가루.
이렇게 하면 옷이 두꺼워져서 튀겨내도 치즈가 세지 않고 파는 것처럼 만들수 있습니다..

[팁3]만두피대신.. 튀김가루 써보세요..
만두피로 치즈를 감싸는게 잘 안되고 양 끝부분 마무리가 잘 안되면..
만두피와 밀가루 계란을 대신해 튀김가루를 써보세요...

(튀김가루를 되직하게 반죽해서 치즈에 입히죠-고구마 튀김처럼..)
그리고는 빵가루를 입히고 기름에 튀기셔도 맛있답니다.

참고 야후 블로거