※ 재료

돼지고기(불고기감 1/2 + 삼겹살 1/2 섞기, 핏물 제거 후 양념장에 재어놓기) 200g, 양파 1/2개, 당근 30g, 식용유 약간

＠ 돼지고기 양념장

- 고추장 1/2 큰술, 고춧가루 1큰술, 소주(청주도 ok) 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 사이다(?고기를 부드럽게 해줌) 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/2 큰술, 참기름 1/2 큰술, 후추

* 쇠고기에는 사이다보다 김 빠진 콜라가 더 좋다 *

＠ 파생채 만들기

※ 재료- 대파 1대

- 양념장 :  대파 1대, 진간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2큰술

※ 만드는 법

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 분량의 양념장에 20분간 재운다.

2. 양파는 채 썰고, 당근은 나박썰기를 한다. 깻잎도 적당한 크기로 썰어둔다.

3. 조리 과정

: 후라이팬이 달궈지면 식용유 1큰술을 넣고

재워둔 고기를 볶다가 80% 정도 익으면( 충분히 거의 익혀야 하는 이유 : 그래야 야채에서 수분이 덜 나오고, 고기에 양념이 잘 스며듦)

양파와 당근을 넣고 센불(? 수분이 나오지 않게)에서 재빨리 볶는다.

4. 다 되면 깻잎, 대파 넣고 살짝 더 볶은 뒤, 통깨를 뿌린다.

5. 파생채 만들기

: 대파를 4cm 길이로 토막낸 다음,

가늘게 채썬 후 냉수에 여러 번 헹구어 건져 물기를 뺀다

양념장을 만든 다음, 파채를 넣어 살짝 버무린다.

6. 완성하기

: 접시에 제육 불고기를 담고 옆에 파생채를 곁들인다.