※ 준비할 재료
- 냉이 200g, 굴 150g, 청.홍고추1개씩, 대파 1대, 두부 1/2모, 된장 3큰술, 멸치육수(or 물) 5컵, 고춧가루 1작은술

1. 냉이는 뿌리의 지저분한 수염은 떼고 깨끗이 손질해서 굵은 것은 반가른 다음 받아놓은 물에 흔들듯이 여러차례 깨끗하게 씻어 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요.

2. 청.홍고추와 대파는 어슷하게 썰고 두부는 깍두기처럼 네모지게 썰어주세요.

3. 굴은 소금물에 살살 흔들어가며 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.(무즙에 조물조물 해주면 더 깨끗이 씻긴대요)

4. 냄비에 새우(보통은 멸치로 하는데 전 새우..)와 다시마를 넣고 끓여 다싯물을 내주시고 건더기는 건져내세요.

5. ④의 육수에 된장을 풀어 끓어오르면 냉이와 함께 썰어놓은 고추와 대파, 두부를 넣어 끓여주세요.(위에 뜨는 거품은 걷어내고 간을 보세요. 전 이때 고춧가루를 약간 넣었답니다)
 

6. (식탁에 올릴 뚝배기에 옮겨담고)끝으로 굴을 올려 한번 더 바르르 끓여주면 끄읕~ε★э

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오늘은 마트에서 1+1 세일한 굴로 밥상을 차려봤답니다.
바다의 우유로 불리는 굴은 각종 비타민과 칼슘, 단백질, 유기질, 타우린.. 등등 좋은 식재료임은 두말 할 필요 없겠죠..^^
게다가 굴에 뒤지지 않는 영양보고 우리의 된장과 비타민A와 비타민C가 풍부한 냉이가 만났으니 냉이굴된장찌게 하나에 온갖 영양소가 다 담겼네요..

주재료의 향을 살리기 위해선 양념을 적게 쓰시는게 좋아요.
굴향과 냉이향이 그대로 살아 정말 맛있는 찌게로 한상 차려보세요~~