삼편. 저울없이 양갱만들기 !
앙금과 한천가루 ! [한천은 꼭 가루상태가 아닌것도 괜찮지만,가루한천이 더 빨리되요실한천은 물에불릴때 4시간이상 불려주세요;. 그리고 앙금은 백앙금과 적앙금이 있는데요 적앙금은 시판되고있는 양갱색이 나오고요백앙금은 녹차,백년초,딸기가루 등등을이용해 직접색을내실수있어요] 그다음 소금, 물엿, 물, 설탕 , 개인의 취향에 따라 넣을고구마,밤,기타등등 등이있죠 ! 저도 처음 만들어보는데다가
가장중요한 저울이 !!! .......
그래서 저울없이 눈으로 대충 만들어 보앗습니다 !
그리고 약 십분정도 물에 한천가루를 불려주시는거에요 !
십분후 .....
이제 불을 가~장 낮추어서
한천불린물을 끓여주세요
이때 설탕도 넣어주시고
설탕이 다 녹을때까지 불을 켜둔채로
저어주세요
설탕은
개인의 취향따라 넣는것인데요.
전 앙금을 넣으니깐 충분히 달아서
설탕을 많이 넣지 않았어요 ㅋㅋ
그다음 앙금 !!
앙금은 아무리 많이 넣었다고 생각해도 .....
먹어보면 앙금맛이 거의안나요
그러니 듬뿍 !!!
저는 1kg짜리 앙금을 사서
반을 다 넣었답니다 !
그러니깐 500g이죠 !
[사실앙금아낀다고
400g정도밖에 안넣었다 망했어요 ㅜㅜ ]
불을 끄고
앙금도 듬~뿍 넣어주시구요
잘 저어서 뭉쳐진 앙금을 잘풀어주세요
앙금이 .... 생각보다 잘 안풀어져요 ㅜㅜ
밥주걱이나 베이킹용 알뜰 실리콘주걱을 이용해서
으깨어주세요 !
음 ... 저기 덜 녹은 백년초가루알갱이들이 보이네요 ;
저 모습은 이제 앙금을 다 풀은 모습이죠 ㅋㅋ
조금진한딸기우유색이에요
이제 다시 불을 켜시고,
중불에서 눌러붙지안도록 열심히 바닥을 긁어가며 저어주시다가
팔팔끓기시작하면 5분정도 더 끓여주세요
불은 그대로 두시고요 !
그렇게 끓이신 후에 물엿과 소금, 취향에따라 밤,고구마 등을 넣어주세요그리고 2분 더 끓여주세요 물엿은 광택을 내기위한것이니 티스푼으로 서너스푼 넣으셔도 충분하실거에요 !
소금은 집게손가락으로 한번 콕 ! 집어서 넣으시면 되구요 !
원래는
무스링이나 무스팬에 은박지를 깔아서 하는건데 ...
그런게 있을리 만무한 제과문외한인 저로썬 ...
도시락을 이용하는수밖에 ... 없었죠 ㅋㅋ
그다음 이쁜 모양을 위해
틀에도 ! ㅋㅋ
초콜릿용틀이었는데 ....
이렇게 실온에서 2~3시간정도 굳혀주시고
원하는 모양대로 자르셔서
이때 쿠키틀이나 이런걸로 찍어내셔도 되요 !
이쁘게 포장해서 선물하시면 !
인기최고 ! 웰빙건강식 양갱이 된답니다 !
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아 ..이렇게 오랜만에 젬마하우스 업데이트햇네요 ㅜㅜ
저도 저 양갱들 학교에 가져가보앗는데 -ㅅ-
인기가 좋았어요 ㅋㅋㅋ
앙금부족으로 닝닝한 양갱을 아이들이 잘 먹어주었죠 ;
이자리를 빌어서 ..
억지로 그 많던 양갱 다먹어준
우리반아이들에게 감사하는말씀을 드리고 싶네요 ㅋㅋ
다음편에서는
발렌타인초콜릿을
포장까지 ! 완벽하게 할거랍니다 ♡
많이 기대해주세요 >ㅁ<
