집에서 만드는 베이글

식사대용으로 영양만점인 쫄깃쫄깃 베이글

요즘 아침으로 베이글 사서 많이 드시죠?

다른 제빵에 비해 재료나 비교적 조리과정이 간단한 베이글.. 집에서 직접 만들어 드세요^^

재료 (약 5개분 )

흑설탕 9g / 소금 5g / 드라이 이스트 5g / 강력분 밀가루 300g / 데칠물 2L

따뜻한 물 180g / 계피가루 5g / 호두나 견과류 80g (없으면 생략 ^^;)

* 준비사항 - 견과류는 살짝 볶아 둡니다

밀가루는 미리 체어 쳐둡니다

아이에게 세세하게 준비과정을 설명해주며, 준비하는 습관을 가르쳐 주세요^^

집에 저울이 없으시다면 저울없이 계량하는법 click ↓↓

1. 모든 재료를 넣고 반죽한뒤 어느정도 글루텐이 형성되면 호두분태를 넣어 줍니다

- 반죽을 치대고 또 쳐서 탄력이 붙고 잘 찢어 지지 않는 상태면 글루텐 ok

(접고 내리치고를 반복적으로 해주세요 그럼 글루텐 형성이 한결 수월하답니다)

2. 반죽을 볼에 담고 랩을 씌운 뒤 실온에 10분간 둡니다

3. 반죽을 5등분 한뒤 랩이나 비닐을 덮고 실온에 15분간 둡니다

4. 반죽을 손으로 가볍게 눌러 가스를 뺀후 윗쪽에서 부터 말아 끝부분을 봉합니다

- 반죽을 아이가 직접 만지게 해주세요^^ 정서발달에 많은 도움을 준답니다

5. 양손으로 길이 30 cm 정도로 돌돌 밀어 주세요

- 이것도 아가와 함께하면 정말 좋겠죠? ^^ 아이가 재밌어 한답니다

6. 동그랗게 모양을 잡아준뒤 끝부분을 꼼꼼히 봉해 줍니다

7. 오븐팬에 올린후 비닐을 덮고 30분간 그대로 둡니다

- 발효하는동안 데칠물을 준비하는 센스를 발휘하세요 ^^;

8. 끓는물에 반죽을 넣고 앞뒤 각 10초씩 데친후 (쫄깃함의 비밀이랍니다)

예열된 200도의 오븐에 12~15분간 구워주면 맛있는 베이글이 완성!

베이글은 햄과 야채를 샌드해서 드셔도 아주 좋구요

크림치즈나 초코시럽등을 발라주셔도 아가들이 아주 좋아한답니다

가족들에게 엄마의 파워를 보여 주세요

할수록 욕심나는게 엄마의 정성 담긴 요리라는거 잊지 마시구요 ^^

글은 베비풋이 레시피는 베이킹 스쿨이 함께 합니다 ^^

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