트렌스지방 파해치기!!

안녕 하세요~~ "S라인 만들기" 지기 카라에요~~ ('') (..) 꾸벅~~

인사성이 밝은 카라는 항상 고개 숙여 인사를 하고 "스토리 진"을 시작 한답니다^^ㅎㅎㅎ

이번에는 이쁜꼬까옷입을래~ 님이 트랜스 지방에 대해서 "스토리 진"에 기사로 해주셨으면 하셔서 트랜스 지방에 대해서 알아 볼려고 해요!^^

회원님들이 원하는 것이라면 무엇이든지 힘 닿는데까지 힘써서 열심히 할거에요^^

그럼 이제 트랜스 지방이 무엇이며, 왜 좋지 않으며, 트랜스 지방이 많이 들어 있는 음식은 무엇이 있으며, 섭취를 줄일수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해서 파헤져 볼게요!! 따라오세요~~^^

지방산에는 동물성 지방인 포화 지방산과 식물성 지방인 불포화 지방산으로 나누어져 있어요! 포화 지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 반면에 불포화 지방산은 혈관 건강에 유익한 것으로 알려져 왔어요! 그러나 요즘에는 트랜스 지방이라해서 식물성 기름인 불포화 지방산에도 동물성 기름 못지않게 혈관건강 등 건강에 나쁜 영향을 주는 것으로 밝혀졌어요! 이것이 바로 "트랜스 지방"이에요!! "트랜스 지방"은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린이나 마요네즈 소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 공기 속에 오래 방치 되어 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 막기위해 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 말해요! 쉽게 설명 하면

"액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합하여 만들어진 지방산"

이에요! "트랜스 지방"이 당연히 우리 몸의 건강과 다이어트에 좋지 않기 때문에 섭취를 하지 말라고 하는 것이죠! 그럼 이제 트랜스 지방이 안좋은 이유에 대해서 알아보도록해요!

트랜스 지방이 우리몸에 미치는 영향을 알아보도록 할게요! 과자나 도넛, 빵류를 보기좋고 먹기 좋게 만들기 위해서 만드는 과정에서 생기는 트랜스 지방은 콜레스테롤과 관련된 악 영향에 2배나 나쁜 영향을 미친다고해요! 하버드의대가 99년 내놓은 '트랜스지방산과 관상동맥질환 ' 보고서는 트랜스지방 대신 불포화지방을 섭취한다면 미국에서 연간 3만~10만 명의 심장병 사망을 예방할 것으로 추정했다고 해요! 이밖에도 트랜스 지방이 우리몸에 미치는 악영향들이 많아요! 그럼 좀더 트랜스 지방이 우리몸에 미치는 영향을 알아보도록 해요!^^

트랜스 지방의 성분은 수소화된 불포화 지방산이에요! 불포화지방산이 좋다는 연구결과가 있을때는 우리 몸에 좋을 것으로 생각했었죠! 하지만 최근의 연구결과 포화지방처럼 ‘나쁜 콜레스테롤’수치를 높일 뿐만 아니라 ‘좋은 콜레스테롤’수치는 낮추게 되므로 혈관을 좁아지게 한다는 것을 알게 되었어요! 혈관이 좁아지게 되면 심근경색, 협심증 같은 관상동맥 질환과 뇌졸중의 위험이 높아지게 되요! ㅠ.,ㅠ

트랜스 지방이 우리 몸에 미치는 영향은 포화지방산과 거의 같아요! 대사과정 또한 다른 지방들과 똑같은 경로를 밟는데, 트랜스 지방이 혈관을 돌아다니면서 혈관 내피세포를 손상시키고, 뇌혈관 질환의 주범인 LDL 콜레스테롤을 높이는 힘은 포화지방산의 3배 정도라고 해요! 또한 학계에서는 식단이 점차 서구화되면서 늘어나고 있는 대장암이나 전립선암 등의 질병도 트랜스 지방과 연관성이 있으리라 보고 있죠! 이를 예방하기 위해선 트랜스 지방의 섭취를 줄이는 것만이 유일한 방법이에요!

트랜스 지방은 어떤 음식에 많이 들어 있을까요? 식약청 자료에 따르면 전자레인지용 팝콘, 패스트푸드 감자튀김, 경화유(쇼트닝)로 튀겨낸 치킨 등에 많이 함유돼 있다고 해요! 페이스트리나 케이크처럼 부드럽고 고소하며 바삭바삭한 맛을 내는 음식일수록 트랜스 지방산이 더 많이 함유됐을 가능성이 크다는 게 전문가들의 조언이에요! 세계보건기구(WHO)는 하루 섭취 열량 중 트랜스 지방에 의한 열량이 1%를 넘지 않도록 권고하고 있어요! 성인 여성(20~49세)의 경우 하루 섭취량을 2.2g 이하로 제안해야 한다는 뜻이에요! 어린이들의 경우, 트랜스 지방 섭취 제한선은 더 내려가야 하는데, 만 1~3세는 하루 1.3g, 만4~6세는 1.8g을 넘어서는 안 된다고 해요!