밀가루/계란1개/약간 쉰 김치/양파/조미료-_-/글구 감자가 있음 좋아요!

일단 수제비할만큼의 적정량의 밀가루를 반죽할 통에 넣고요.

계란 노른자만을 짚어넣습니다. 찬물을 부어서 반죽을 해요.

김치수제비는 젤 중요한게 반죽이 엄청,무지,많이,허벌라게 중요해버립니다.

따라서 티비 드라마 하나 보시면서 끝날때까지 하세여.

손금이 사라지거나 손이 하얗게 됬다 싶을정도로 ㅡ.ㅡ;; 최하 30분입니다.

그담에 냄비에 물을 부어서 가스렌지 불을 켜시고요. 바로

김치를 들어 냄비에 국물을 쫘악 짜냅니다. 약간의 양념효과와 김치찌개?와 흡사한맛이

나기위함입니다. 글고 쫘악 짜진 김치를 먹기좋게 송송 썰어서 집어넣고 끓입니다.

조미료는 많이 쓰면 너무 느끼합니다. 고향에서 어머니께서 해주시던맛을 원하신다면

미원은 웬만함 사용하지마시고 멸치다시다 한수저정도만 넣어서 간을 봅니다.

양파가 아주 중요한데요. 이거 안넣으면 맛이 없을수도 있습니다.

양파를 한개 내지 두개 넣습니다. 물론 송송 썰어서요.

뭐 감자 있으심 얇게 썰어넣으시면 아주좋구요 없으시면 안넣어도 상관없습니다.

기호에따라 고춧가루/청량고추/마늘다진것/후추 등등으로 양념을 하시구요..

바글바글 끓입니다. 자~ 이제 반죽 떼내기 입니다. 어떻게 하느냐에 따라 맛이 또 달라집니다.

국 그릇이나 우동그릇등에 찬물을 하나 받아 가스렌지 옆쪽 조리대에 올려놓구요..

가스렌지 불을 1단으로 바꾸시구요..

밀가루반죽된것을 떼기좋게 적당량을 뗀후 꼭! 여지껏 끓인 국물에 살짝 담갔다 잽싸게 뺍니다.

물론 손까지 담구시면 안되구요.. ㅡㅡ; 찬물에 손을 적신후 뜨거운 반죽을 얇게 펴서 떼어내어

곂치지않도록 냄비에 넣습니다. 이렇게해야 국물이 걸쭈~욱 한게 예술입니다.

반죽을 다 떼어넣으시고 한 2~3분만 더 끓임 머 거의 완성상태입니다.

아까 계란한개에서 노른자만 썻으니 흰자만 남았겠군요~

계란 흰자를 살살 돌려가며 뭉치지않도록 수제비에 잘 넣으세요~

글고 한 20초정도 끓이시고 드시면 됩니다..

재료-
감자, 애호박, 밀가루, 물,통멸치
다시다,다시마, 무(무는 통으로 넣습니다),

1물을 냄비에 넣고 물을 끓이세요

2.그다음 물이 끓는동안, 밀가루를 플라스틱이나,
반죽할수있는 곳에 부어요.

3.그다음 물을 붓는데요, 많이 붓지는 마시구
쪼꼼만 부우세요.
(물이모자르면 더 넣으면 되요)

4.그래서 반죽이 걸죽하지 않게, 꾹꾹 눌르시면서
반죽을 해주세요.

5.그런다음에, 물이 끌으면, 멸치(큰거)를 4,5개 넣고,
다시다를 한숫가락 정도 넣습니다.
(국물을 드셔 보새여,ㅋㄷ 맛이 쫌 신거우믄 다시다를 조금만 더느세요^^)(무를 넣으시면 더 시원해요)

6.그런다음에, 감자를 적당한 크기로 잘라서, 넣어요.
(식성에 따라 호박과 바지락을 넣어도 조아여^^)

7.조금 익힌 다음에, 밀가루를 엄지하고 두번째손가락하고
이용해서, 밀가루를 얇게 누르면서 뜯습니다.
(얇게 해야지 맛잇어요)

8.그리고 밀가루 반죽한 것이 울퉁불퉁 해질때면,
소금을 툭툭 털어너어요, (간장을 넣어서 먹으니 많이 넣으실 필요는 업서요^^)

(멸치를 실어하시면,미리 빼새요^^)(무를 너으셧다면 무도 빼세요)
9.그리고, 마지막으로 간을 소금으로 맞춰요.

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간장 만드는 방법!

간장을 어느정도 먹을만큼 붓고,
참기름, 참깨, 쪽파(부추)-초록색부분만,고추(가위로 짝게두번만 싹뚝싹뚝^^),고춧가루

이렇게 너으셔서 섞으시면,

맛잇는 간장 소스가 되요^-6
******참참, 수제비를 조금 특별하게 드시고 싶으시면,

계란을 풀어서 너으셔서 드셔도 정말 맛잇어요^^
그런대 너무 만이 풀어넣으시면 맛없습니다~

북어국 끓일때처럼 풀어주세요^^
계란은 언제 너으냐 면용~
제일 마지막에 너으셔서 드시면 대요^^