조개류의 깊은 맛을 생크림과 미소 된장으로 더욱 맛있게 만든 그라탕입니다...

   굴과 패주 그라탕(E280kcal)

   재료(4인분)

  굴  200g

 패주150g

  카부 4개- 구하기 힘드므로 무우400g으로 조리하였음

   대파(잎은제외)-1대

 고형키친스프 1/2개

 생크림1/2컵

  미소 2작은술

  피자치즈50g

 버터,소금,소맥분,올리브유,술,후추

   만들기

  1. 굴과 패주는 소금물에 씻어 체반에 받추어 두고 ,무우는 약간 크게 잘라둔다..

    대파는 5cm길이로 잘라 반 잘라둔다.

2. 굴과 패주는 소맥분을 뿌려 두고

  3. 대파는 후라이팬에 올리브유1/2큰술을 두르고 약간 구운 색이나면 꺼내둔다.

  4. 무우는 물1/2컵(무우의높이1/3이되도록)과 치킨스프를 잘게 썰어 넣고,버터10g과소금

   조금을 넣고  처음에강불로 끓게 되면 약불에 뚜껑을 닫고 이쑤시게가 들어갈 정도로

   끓여 버터 바른 그라탕기에 넣어 두고

5. 파를 꺼낸 후라이팬에 올리브유1/2을 두르고 굴과 패주를 구어 색이나면 술과 생크림을 넣고

6 끓으면 미소를 체에 잘 걸러 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.

  간을 보고 모자라면 소금첨가하고, 후추를 뿌려준다.

7.  무우위에 파를 올리고 그위에 6을 부어

8. 위에 피자치즈를 올리고 파마산치즈가 있으면 뿌려,230도 오븐에서 15-20분간구워 낸다..

 이사와서 처음 쓰는 페이퍼입니다...

비타민과 철,아연등미네랄이 풍부하여 바다의 밀크라고 부르는 굴..

맛있는 성분과 콜라겐성분이 가장 축적된 한겨울이 최고...

고를땐 중간크기의광택이나고,냄새가 좋은 것을 고르세요...

  익힌 무우가 특이하고 맛있어요...감자완 또다른 느낌이예요...

  그라탕 참 맛있네요...

  이요리는 NHK오늘의요리2007년 2월호에서 왔어요...