1. 바나나 밤 샐러드 < 재료 준비 >바나나 1개, 삶은 밤 4개, 통조림 과일류 100g, 플레인 요구르트 1컵, 레몬 1/2개< 만들기 >① 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른 다음 레몬즙을 살짝 뿌려둔다.② 통조림 과일은 체에 받쳐 물기 뺀 다음 적당한 크기로 자른다.③ 삶은 밤은 적당한 크기로 자른다.④ 준비한 과일과 밤을 섞어 담은 후 플레인 요구르트를 뿌려 낸다. 2. 과일 요구르트 샐러드 < 재료 준비 >키위 2개, 오렌지 1개, 딸기 10개, 방울토마토 5개, 플레인 요구르트 1컵, 꿀 2큰술, 다진 잣 1큰술< 만들기 >① 키위와 오렌지는 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썬다.② 딸기와 방울토마토는 꼭지를 떼내고 씻어 이등분 한다.③ 플레인 요구르트에 꿀과 잣을 섞어 드레싱을 만든다.④ 준비한 과일을 담고 드레싱을 듬뿍 끼얹어 낸다. 3. 토마토 야채 샐러드 < 재료 준비 >양배추잎 2장, 치커리 적당량, 당근 50g, 토마토 2개, 샐러리 1/2개, 요구르트 소스(마요네즈 4큰술, 토마토케첩 1큰술, 플레인 요구르트 2큰술, 레몬즙 1큰술, 머스터드 소스 1작은술,다진 양파 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)< 만들기 >① 양배추잎과 치커리, 당근은 5~6cm 길이로 잘라 곱게 채썬다.② 샐러리는 섬유질을 벗긴 다음 5cm 길이로 잘라 곱게 채썬다.③ 얼음물에 위의 야채를 각각 헹궈내어 물기를 뺀 다음 냉장고에 넣어둔다.④ 토마토는 0.5cm 두께로 저며 썬다.⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 요구르트 소스를 만든다.⑥ 그릇에 준비한 야채를 보기 좋게 담아 요그르트 소스와 함께 낸다. 4. 딸기 프렌치 드레싱 샐러드 < 재료 준비 >양상추잎 2장, 치커리 약간, 양파 1/4개, 청&홍피망 1/3개씩,딸기프렌치드레싱(시판 프렌치 드레싱 3큰술, 잘게 썬 딸기 3큰술,레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)< 만들기 >① 양상추잎과 치커리는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.② 양파와 피망은 링 모양으로 저며 썬다.③ 샐러드용 야채는 찬물에 헹궈 건져내서 물기를 제거하고 차게 보관한다.④ 분량의 재료를 고루 섞어 딸기 프렌치 드레싱을 만든다.⑤ 그릇에 야채를 담고 먹기 직전에 딸기 프렌치 드레싱을 뿌려준다. 5. 코울슬로 딸기 샐러드 < 재료 준비 >양배추잎 2장, 적채잎 1장, 당근 50g, 양상추잎 2장, 딸기 3개,요구르트드레싱(시판 프렌치 드레싱 1큰술, 플레인 요구르트 4큰술,토마토 케첩 1큰술, 다진양파 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1/2큰술,소금&후춧가루&파슬리가루 약간씩)< 만들기 >① 양배추잎과 적채잎은 줄기부분을 잘라내고 5~6cm 길이로 곱게 채썬다.② 당근은 6cm 길이로 곱게 채썰고 양상추잎은 한입 크기로 자른다.③ 딸기는 꼭지를 잘라내고 물기를 없앤 다음 얇게 저며 썬다.④ 분량대로 요구르트 드레싱을 만들어 골고루 저어준다.⑤ 그릇에 야채와 딸기를 섞어 담고 요구르트 드레싱을 얹어 낸다. 6. 오이 참치 샐러드 < 재료 준비 >오이 1개, 통조림 참치 1/2통, 통조림 오렌지 50g, 마요네즈 2큰술, 양상추잎 약간, 칵테일소스(토마토케첩 2큰술, 핫소스 1큰술, 다진 양파 2큰술, 머스터드소스 1작은술, 레몬즙 약간, 소금&후춧가루 약간씩)< 만들기 >① 오이는 다듬어 씻어 0.5cm 두께로 어슷하게 저며 썰고, 양상추잎은 한입 크기로 찢는다.② 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 빼고 통조림 오렌지는 건져 물기를 뺀다.③ 분량의 재료를 고루 섞어 칵테일 소스를 만든다.④ 오이 위에 마요네즈를 얹고 오렌지, 양상추, 참치를 조금씩 올려 담고 그 위에 칵테일 소스를 얹어 낸다. 7. 토마토 달걀 샌드 샐러드 < 재료 준비 >토마토 1개, 달걀 1개, 치커리 80g, 키위소스(키위 1개, 꿀 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 2큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 1/2큰술, 소금&후춧가루 약간씩)< 만들기 >① 토마토는 끓는 물에 살짝 담궈 껍질을 벗겨 도톰하게 저며 썬다.② 달걀은 삶아 얇게 저며 썰고, 치커리는 4cm길이로 자른다.③ 키위는 껍질을 벗겨 강판에 간 후, 분량의 재료들을 넣고 골고루 저어 키위 드레싱을 만든다.④ 토마토, 치커리, 달걀을 그릇에 담고 키위소스를 뿌린다. 8. 토마토 야채 샐러드 < 재료 준비 >양상추잎 3장, 적채잎 1장, 토마토 1개, 딸기 7개, 청&홍피망 1개씩, 오이 1/3개, 양파 1/2개, 프렌치 드레싱< 만들기 >① 양상추잎은 먹기 좋은 크기로 뜯고, 토마토는 도톰하게 썬다.② 딸기는 반으로 가른다.③ 청&홍피망과 양파는 손질해 얇은 링 모양으로 썬다.④ 오이는 껍질을 다듬어 얇고 둥글게 썰고 적채잎은 곱게 채썬다.⑤ 토마토와 딸기를 뺀 나머지 야채는 얼음물에 담궜다가 건져 물기를 빼고 냉장고에 넣어둔다.⑥ 위의 준비한 재료들을 그릇에 담고 프렌치 드레싱을 뿌려 낸다. 9. 과일 생크림 샐러드 < 재료 준비 >사과 1/2개, 감 2개, 키위 2개, 배 1/2개, 딸기 5개,다진 땅콩&잣 2큰술씩, 레몬즙 약간, 생크림 허니소스(휘핑크림 3큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간)< 만들기 >① 사과, 감, 키위, 배는 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑 썬다.② 딸기는 꼭지를 떼고 반으로 가른다.③ 손질한 과일을 한데 담고 레몬즙을 뿌려준다.④ 분량대로 생크림 허니소스를 만들어 골고루 저어준다.⑤ 준비한 과일들은 먹기 직전에 생크림 허니소스로 버무려 담고 잘게 다진 잣과 땅콩을 뿌려낸다. 10. 콘샐러드 < 재료 준비 >통조림 옥수수 1통, 양파 1/3개, 청&홍피망 1/4개씩, 파슬리 적당량, 올리브오일 1큰술, 마요네즈 2작은술, 소금&후춧가루 약간씩< 만들기 >① 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.② 양파와 피망은 옥수수 크기로 썰고, 파슬리는 씻어 굵게 다진다.③ 옥수수와 양파, 피망, 파슬리를 한데 담고 올리브오일과 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다
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