※ 준비할 재료(9개 분량)
- 강력분 500g, 베이글믹스 50g, 드라이이스트 5g, 물 310g

※ 준비할 사항
- 분말류는 미리 체 쳐주세요.
- 물은 30℃정도의 따뜻한 물로 준비해주세요.

1. 볼에 강력분과 베이글믹스, 드라이이스트를 넣고 잘 섞어주세요.

2. 따뜻한 물을 넣어 섞어 한덩어리로 뭉치면 손으로 계속 치대며  반죽해주세요.(글루텐이 형성되어 반죽이 잘 늘어나는 정도까지)

3. 반죽을 90g씩 나누어 손바닥으로 굴려가며 막대모양으로 길게 만들어 한쪽끝을 납작하게 눌러주세요.

4. 납작하게 누른 한쪽끝을 반대편 끝부분에 이어붙이고 연결부를 꼭꼭 찝어주어 동그랗게 도우넛 모양으로 만들어주세요.

5. 모양잡은 반죽을 팬에 여유있게 간격을 두어 올리고 비닐이나 젖은 면포를 덮어 60분간 발효시켜주세요.

6. 발효후 스프레이로 충분하게 물을 뿌려서 180℃로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.

7. 엷은 갈색으로 잘 구워진 베이글은 식힘망에서 한김 날리고 빵의 가로 방향으로 반을 잘라 크림치즈를 발라서 먹으면 끄읕~ε★э

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전용믹스가 있으니 베이글도 손쉽게 집에서 해먹게 되네요..^^
겉은 바삭하니 고소하고 속은 보드랍고 쫄깃한게 식감이 제대로 느껴지던걸요..
그냥 먹어도 담백하고 크림치즈를 발라먹으면 더 맛있답니다.
지금까지 베이글믹스를 이용한 수차례의 발효와 데치기 과정도 모두 생략이 되는 초간단 베이글의 레시피였습니당~