[재료] : 바지락이나 모시조개, 주꾸미, 두부 1/4모, 애호박 1/3개,

            청양고추1개, 양파 1/2개, 청국장, 팽이 버섯 1봉 등. 

[방법]

 1. 멸치와 다시마로 육수를 낸다.

 2. 육수 4컵과 청국장 5Ts을 넣어 한소끔 끓인다.

 3. 호박, 두부, 양파는 조개 크기의 주사위 모양으로 썰고,

   팽이버섯은 3cm, 청양고추는 1cm정도로 썬다.

 4. 한소끔 끓여낸 육수에 바지락을 넣는다.

 5. 호박, 양파, 청양고추, 버섯 순서로 넣는다.

 6. 주꾸미를 넣은 후,

 7. 두부를 넣고 끓인다.

 8. 팽이버섯을 넣고 불을 끈다.

[변형]

 - 주꾸미 대신 오징어를 사용해도 됨.

 - 찌개의 색을 내려면 고추가루를 조금 넣음.

 - 청국장 대신 된장 사용 가능. (청국장 보다 조금 옅게 풀기)

[주꾸미]

 - 주꾸미는 다리가 탄력이 있고, 고리무늬가 선명해야 함.

 - 주꾸미 손질 시, 왕소금으로 뻘판에 있는 찌꺼기를 씻어냄.