커피의 특수 성분인 카페인은 뇌와 근육의 자극제로 흥분작용을 일으키죠. 카페인은 술과는 그 흥분 양상이 판이하여 지능을 고무시키고 강심, 이뇨작용을 합니다.. 그리고 공복을 견딜 수 있게 하고 권태와 졸음을 쫓아 활기를 되찾아 주는 효과도 있지요.

공복시에 커피를 마시면 위산의 분비가 많아지므로 중화하는 성분인 우유나 치즈를 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 치즈에는 단백질이 20∼30%, 지방이 30% 가량 들어 있는 고열량 식품이랍니다.

커피를 마실 때 치즈를 곁들이면 위벽 등 소화기관을 보호해 주어 건강유지에 큰 도움이 되지요. 치즈는 소화가 잘 되고 자극성 음식으로 인한 위벽과 소화기관을 보호해 준답니다. 술을 마실 때도 치즈를 같이 먹으면 위를 보호하고 숙취와 악취를 예방할 수 있지요. 뿐만 아니라 그 복잡한 맛이 커피와 어울리므로 새로운 맛을 즐길 수 있어요.

커피를 많이 마시는 사람은 카페인에 의한 중독으로 숙면하지 못하고 낮에는 두통이 나서 무기력해지며 신경질적으로 된다는 보고가 있지요. 몸에 부담을 주지 않으면서 커피를 마시는 방법, 바로 치즈입니다.