효능

딸기의 비타민C는 여러가지 호르몬을 조정하고 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 체력증진에 효과가 있다고 합니다. 또 딸기에는 쿠엔산, 포도당, 과당 등도 함유되어 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 회복 단계에 있는 환자의 영양보급, 원기회복에 효과가 있으며 피부미용, 감기, 동맥경화, 변비, 스트레스에도 좋습니다. 또한 딸기의 구연산이 칼슘의 흡수를 도우므로 우유및 유제품과 궁합이 최고라고 합니다. 딸기에는 항바이러스 효과가 있습니다. 딸기를 으깨어 액체로 만들고 그 곳에 많은 병균 바이러스를 이식하였더니 병균이 파괴되었다고 합니다. 또 딸기는 순환계에 좋으며, 암예방에도 효과가 있습니다. 붉은색 딸기는 산성 물질을 많이 가지고 있는데 동물 및 사람을 대상으로 한 실험에서 혈중 콜레스테롤이 현저하게 내려갔습니다. 또한 항암력이 있는 폴리헤로르라는 물질을 풍부하게 가지고 있지요. 딸기에는 비타민C가 다량 함유되어 있어 호르몬 조절을 하는 부신피질의 기능을 왕성하게 하므로 체력을 증진시키고 피부를 아름답게 하며 혈액을 맑게 해줍니다.

성분

딸기 3~4개면 성인이 하루에 필요한 비타민 섭취량을 충분히 만족시킬 수 있으며 갈아서 주스를 만들어도 80~83%정도까지 남아 있다고 합니다. 잇몸의 출혈을 예방하는 비타민C는 100그램중에 80미리그램으로 사과의 10배, 레몬의 2배나 된다고 합니다.

보관법

딸기는 연하고 상하기 쉬워 저장이 어려우며 실온에서는 하루 이상 보관하기 어렵습니다. 따라서 구입한 뒤에는 바로 이용하는 것이 좋고, 저장 시에는 꼭지를 떼지 말고 랩을 쓰워 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 꼭지를 떼면 거기에서 과실 내부의 수분이 증발해 버려서 상하기가 쉬우니 가능한 사용할 만큼만 그때그때 구입하는 것이 좋습니다.