로스트포크입니다...

돼지고기 안심 1200G이구요..

덩어리로 구입해서, 소금과 후추로 박박 문질러 간이 스미고 오래 문지르시고,,

샐러리1대,양파1개,당근 약간 가늘개 채썰어서 깔아주시고

적포도주 살살 뿌리고 실로 꽁꽁 묶은후

호일로 덮어 냉장고서 1,2시간 보관하신후,,

오븐에 넣고 220에서 30분 익힌후..

호일 열고 200에서 30~40분 뒤집어 가면서 익혀주세요..

소스를 만들어 봐욤~~

버터1.5큰술,밀가루1.5큰술 넣고 타지않게

한방향으로 약한불에 은근이 볶아

다갈색이 나오도록 볶아줍니다..

물300ml정도에 양파,월계수잎,정향 넣고 팔팔 끓여 육수내고,,

양파,당근,샐러리 채썰어 올리브유 두르고 볶다가

양파가 갈색이 나면,,

육수와 버터볶은것을 넣고,토마토페이스트3큰술,

우스타소스2큰술,A1소스1큰술,타바스코소스1큰술,후추 넣고

약한불에 은근하게 볶아줍니다..

익은 고기를 적당한 크기로 썰은후 소스를 뿌려 드시면 됩니다..

소고기보다 연하고 부드러운 맛은 조금 떨어질 수 있으나,,

저희집 식구처럼 고기너무 사랑하는 식구들의 소고기 액수는

감당하기 힘들어욤..ㅠ.ㅠ 그래서 돼지고기로 했다지만,,

소스맛을 살려 그맛이 일품이랍니다~~