재료

홍합 600g (냉면그릇에 가득 채우는 양 정도), 우동사리1개, 양파1/2개, 대파1/2개, 청고추&홍고추 각각1개씩, 다진 마늘1T, 고추기름1T [양념장] 고추가루2T, 두반장1T, 설탕1T, 굴소스1T, 후추가루 약간, 참기름 약간

만드는 방법   1. 홍합은 수염을 제거하시고 수세미로 박박 문질러서 깨끗하게 손질해 주세요. ( 근데 홍합손질 의외로 힘이 들더라구요ㅠ 손질하면서 드는 생각은... "다음부터는 손질된거 사야겠다.." 뿐) 

2. 냄비에 홍합과 물을 넣고 끓여주세요. 이때 아무것도 넣지 않아도 맛은 시원- 하다는거- 저는 그냥 남은 파를 넣어줬어요- 홍합 입이 벌어질때 불을 꺼주시면 되요-

3. 홍합을 삶는 동안 분량대로 양념장을 만들어 주세요.

4. 파, 양파는 잘게 다져주시구요. 홍, 청고추는 안에 씨를 빼주신 다음에 송송 다져주세요.

5. 홍합이 다 삶아 졌으면 홍합만 꺼내놓으세요. 입이 쩍-쩍 잘 벌어졌어요~

6. 홍합삶은 물을 절대!! 버리지 마세요. 이따 홍합을 볶을때도 넣어주고 우동도 삶아줄거예요- 그리고 매운홍합우동볶음과도 찰떡궁합이라는 사실~

7. 고추기름을 후라이팬에 두르신 다음 마늘을 넣고 향을 내면서 볶아주세요-

8. 그 다음 양념장 -> 양파 -> 청,홍고추- > 다진 파를 순서대로 넣고 한번 부글부글 끓여주세요.

9. 매운 양념소스를 끓이면서 삶아 놓은 홍합을 넣어주세요. 이때 홍합국물1/2C도 넣어서 볶아주세요. 그리고 이때 우동사리도 홍합국물에 넣어서 살짝 삶아주세요.

10. 뒤적뒤적 하면서 홍합에 양념을 묻혀주세요. 이미 홍합은 다 익었기 때문에 양념을 묻혀준다는 생각으로 볶아주세요.

그릇에 매운홍합우동볶음을 올려주면 완성!!!!!!!!!!!!! 짜짜짜짜라라라- 매운향이 가득 퍼지면서 입에 침이 고이기 시작해요~ 홍합의 좋은 점 중 하나는 푸짐해 보인다는거-

요렇게 홍합에 매운 소스가 가득 묻어서 너무너무 맛있어요. 그냥 막 매운게 아니라 감칠나게 매워요- 자꾸자꾸 땡기는 그맛!!   출처 - 이지데이/요리/요리천왕님