* 재료 *
쭈꾸미200g, 느타리버섯100g, 표고버섯3개, 당근반개, 양파반개, 청피망,빨강피망1/4개씩, 식용유, 참기름1작은술, 통깨1큰술
* 양념장 *
고춧가루3큰술, 다진마늘1/2큰술, 물엿1큰술, 후추약간, 청주1/2큰술, 배즙1작은술, 생강즙1작은술
* 조리법 *
1. 쭈꾸미는 깨끗이 씻어 분량대로 양념장을 만들어 재운다.
2. 느타리버섯은 손으로 길쭉하게 찢고, 표고버섯은 밑둥을 제거하고 얇게 채썬다.
3. 양파, 당근, 청피망, 빨강피망은 가늘게 채썬다.
4. 팬에 식용유를 약간 두르고 당근,양파,피망,버섯순으로 달달 볶다가 양념한 쭈꾸미를 넣고 볶는다.
5. 쭈꾸미가 익으면 참기름을 넣고 한번 뒤적여준 후 상에 내기전 통깨를 뿌린다.
* Tip *
딱딱한 야채재료 먼저 볶다가 마지막에 버섯을 넣고 재빨리 볶아야 물이 생기지 않아요~ ^^
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