어제 제빵기에서 구워보고

뭔가 2% 부족했었는데

오늘 오븐에 구워보니...

역시 빵은 오븐에 구워야한다는 말씀~ ㅋ

1차 발효까지만 제빵기가 해주고...

나머지 2차발효와 굽기는 오븐에서 했더니...

역시 그 질감이나 맛이 확실히 비교가 된다....

오늘은 글루텐까지 넣고 했더니....

이건 완죤 빵인지 닭살인지...

부드럽기가 입에서 녹는다 녹아~ ㅋ

집에서 발효빵하기가 까다롭고 실패도 많이 했었는데...

발효빵은 만드는 사람의 환경에 따라 천차만별로 빵이 나온다...

전문가들처럼 발효실이나 온도가 정확하지 않는 홈 베이킹은 본인의

작업환경이 참 중요하다는....

그런데 이 제빵기가 발효와 반죽을 다해주니~

이리 편하고 좋을수가 ㅋㅋ....

아웅~ 요거물건일세~~~ ^^

담번엔 밤식빵을 만들어봐야겠다... ^^

아래 제빵기 식빵에서

글루텐 1ts(빵을 더 쫄깃하게 해줌) , 우유 2ts 만 추가....

제빵기에서 1차발효해주고...

꺼내서 3등분한후에 벤치타임 10분주고...(랩으로 덮어서)

벤치타임후 삼등분한걸 접어서 모양내주고 (네모나게 밀대로 밀어준후

양쪽을 접은후 다시 동그랗게 말아준다..)

틀에 넣은후 다시 40분간 2차발효...후 (실내 온도가 따뜻할수록 발효가

잘되므로 틀에넣은후 따뜻한물을 끓여 컵에 부은후 그 컵과 함꼐

꺼져있는 오븐에 넣고 발효시키면 효과적~ ^^)

356도에서 25분간 구워준다...