말이, 롤 요리~ 2☆о³°´″´·.

참치무말이
준비할 재료
무 ½개, 통조림 참치 150g, 무순 ½팩, 디종머스터드소스 적당량, 단촛물(식초 ½컵, 설탕 ½컵, 소금 1큰술, 물 ½컵)

만드는 방법
1 무는 껍질을 벗겨 모양대로 얇게 썬 다음 분량의 재료를 섞어 만든 단촛물에 담가둔다.

2 통조림 참치는 기름을 빼고 무순은 깨끗하게 씻어둔다.

3 절인 무에 디종머스터드소스를 약간 바른 후 참치와 무순을 놓고 말아 이쑤시개로 고정시킨다.

참치토르티야
준비할 재료
통조림 참치 150g, 토르티야(지름 30cm 크기) 1장, 슬라이스치즈 2장, 양파 ½개, 청·홍피망 ½개씩, 노랑 파프리카 ½개, 식용유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토케첩 2큰술

만드는 방법
1 양파와 피망, 파프리카는 1cm 두께로 채썬 다음 식용유를 두른 팬에 넣고 센 불에서 볶아 소금과 후춧가루로 간한다.

2 슬라이스치즈는 0.5cm 두께로 자른다.

3 토르티야는 팬에 식용유를 두르지 말고 앞뒤로 구워낸다. 이것을 도마에 펼쳐놓고 치즈, 볶은 야채, 참치, 마토케첩을 뿌린 다음 돌돌 말아 랩으로 고정시킨다.

4 ③을 4cm 길이로 자르고 랩을 벗겨 접시에 담아낸다.

참치다시마쌈밥
준비할 재료
생다시마 150g, 밥 2공기, 통조림 참치 150g, 단촛물(설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 ¼작은술), 초고추장(고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지주스 2큰술)

만드는 방법
1 다시마는 찬물에 담가 소금기를 없애고 20×4cm 크기로 잘라둔다.

2 따뜻한 밥에 분량의 재료를 섞어 만든 단촛물을 뿌려 식혀둔다.

3 잘라둔 다시마에 준비한 밥을 적당량 덜어 돌돌 만다.

4 ③ 위에 기름을 뺀 참치를 올리고, 분량의 재료를 섞어 만든 초고추장을 곁들여낸다.

참치서머롤
준비할 재료
통조림 참치 150g, 쌀국수 150g, 당근 ¼개, 무순 ½팩, 실파 5대, 비트 ¼개, 라이스페이퍼 8장, 시판 스위트칠리소스 ½컵

만드는 방법
1 쌀국수는 물에 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다. 비트와 당근은 얇게 채썬다.

2 실파는 6cm 길이로 자르고 무순은 깨끗이 씻어 준비한다. 통조림 참치는 기름을 따라낸다.

3 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 담가 투명해지면 넓은 접시에 펼친 다음 준비한 야채와 쌀국수, 참치를 넣어 돌돌 만다.

4 ③을 먹기 좋은 크기로 자른 후 그릇에 보기 좋게 담고 스위트칠리소스를 곁들여낸다.

양배추참치롤
준비할 재료
양배추잎 6장, 통조림 참치 150g, 통조림 완두콩 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 셀러리 2큰술, 토마토소스(올리브오일 2큰술, 다진 양파 4큰술, 마늘 2쪽, 통조림 토마토홀 1½컵, 설탕 1작은술, 바질 ½작은술, 오레가노 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 방법
1 양배추는 한장씩 뜯어 김 오른 찜통에 쪄내 식힌다.

2 통조림 토마토홀은 국물과 함께 볼에 넣고 손으로 주물러 으깬다.

3 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 볶다가, 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

4 ③에 ②와 설탕, 바질, 오레가노를 넣어 뚜껑을 연 채로 10분 정도 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 토마토소스를 완성한다.

5 통조림 참치와 다진 양파와 셀러리, 완두콩을 섞는다.
6 찐 양배추는 한장씩 도마에 펼쳐놓고 ⑤를 가운데 2큰술 정도 덜어 돌돌 만다.

7 토마토소스에 ⑥의 양배추참치롤을 넣고 중불에서 뭉근히 조린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다.

연어당근말이
준비할 재료
연어 100g, 레몬 1개, 실파 3대, 당근 ½개, 호박 ¼개, 붉은 피망 1개, 녹말가루 2큰술, 레몬즙·소금·후추·올리브오일 약간씩

만드는 방법
① 연어는 얇게 저며 레몬즙을 뿌려둔다. 실파는 끓는 물에 데치고, 레몬은 슬라이스한다.

② 당근은 1x5cm 크기로 길쭉하게 썰고 호박과 피망은 같은 크기로 썰어둔다.

③ 넓게 펼친 연어에 녹말가루를 바르고 소금과 후추를 뿌린 다음 당근과 호박, 피망을 얹어 돌돌 말아 꼬치에 꿴다.

④ 데친 실파를 꼬치 끝에 말아 모양을 낸 다음 올리브오일을 두른 팬에 올려 레몬과 함께 중불에서 골고루 익혀낸다.

tip : 당근 : 성질이 따뜻하고 단맛이 강한 야채인 당근은 비타민A가 풍부한 건강식품. 피부를 매끈하게 해주며 호흡기 점막을 보호해주고 세균에 대한 저항력을 높여주어 감기 예방에 효과적이다. 날것으로 먹어도 부작용이 없다.

비프치즈롤
준비할 재료
쇠고기 300g, 슬라이스치즈 10장, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 튀김기름·밀가루 적당량, 소금·후추 약간씩

만드는 방법
① 쇠고기는 얇게 썰어 핏물을 닦아내고 소금, 후추로 밑간한다.

② 밑간한 쇠고기를 펼친 후 치즈 1장을 올려 돌돌 만다. 치즈가 튀어나오지 않게 말아야 튀길 때 치즈가 새지 않는다.

③ ②에 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루를 차례로 입힌다.

④ ③을 180℃의 기름에 넣고 노릇하게 튀겨 어슷하게 썰어낸다.

연어롤
준비할 재료
슬라이스 훈제연어 12장, 케이퍼 1큰술, 시판 홀스래디시소스 2큰술, 치커리 적당량, 레몬 ½개

만드는 방법
① 치커리는 깨끗이 씻어 물에 담가두고, 케이퍼는 체에 건져 흐르는 물에 헹군다.

② 연어를 펼쳐 치커리를 올린 후 돌돌 말아 소스를 조금 얹고, 그 위에 케이퍼를 2~3개 올린다.

③ 연어롤을 접시에 담고 레몬조각을 곁들여 상에 낸다.

현미오곡김밥
준비할 재료
김 4장, 현미 1컵, 잡곡(통밀·검은콩·수수·율무·차조·팥) 1컵, 우엉 50g, 우엉양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술), 동치미무 50g, 시금치 50g, 당근 ¼개, 소스(간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2작은술, 겨자 1작은술, 레몬즙 2작은술)