**게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 독일과 프랑스 알자스에서 재배되는 대표적인 화이트 와인용 포도 품종.

**귀부병(Noble Rot 노블 롯) 포도가 무르익을 때 포도 껍질에 생성되는 일종의 곰팡이로 양질의 디저트 와인에 도움을 주기도 한다.

**나파 밸리(Napa Valley) 미국 샌프란시스코 북부의 대표적 와인 생산지.

**디켄팅(Decanting) 병에 있는 와인을 마시기 전 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(디켄터-Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것.

**루아르(Loiore) 프랑스의 대표적 와인 産地로 페이 낭테(Pays Nantais), 앙주-소뮈르(Anjou-Saumur), 투렌느(Touraine), 상트르(Centre)가 있다.

**로제(Rose) 핑크색 와인.

**론(Rhone) 프랑스 남부의 와인 産地.

**리슬링(Riesling) 세계적인 화이트 와인용 포도 품종.

**리오하(Rioja) 스페인의 가장 잘 알려진 고급 와인 생산지역.

**매그넘(Magnum) 750mℓ짜리 일반 와인 병보다 두 배 큰 와인 병. **메를로(Merlot) 레드 와인용 포도 품종.

**매서레이션(Maceration) 프랑스어로 마세라시옹. 발효 전후와 도중에 포도 껍질과 포도즙을 일정시간 함께 담가 색깔과 향기, 맛을 추출해 내는 과정.

**메독(Medoc) 세계 최고 수준의 레드 와인을 생산하는 프랑스 보르도 內의 와인 産地. 뮈스카(Muscat) 청포도 품종으로 일반적으로 달콤하고 매우 향기롭다.

**바디(Body) 맛의 진한 정도와 농도,혹은 질감의 정도를 표현하는 와인 용어. 바디가 있는 와인은 알콜이나 당분이 더 많은 편이다.

**밸런스(Balance) 와인을 평가할 때 사용되는 용어. 산도, 당분, 타닌, 알콜 도수와 향이 좋은 조화를 이루는 맛을 느낄 때 『밸런스가 있다』고 말한다.

**베렌아우스레제(Beerenauslese) 독일말을 그대로 번역하면 「선택된 열매」라는 뜻으로 좋은 포도 알을 골라 만든 독일의 대표적 화이트 와인.

**베리(Berry) 포도 알 낱개. 부케(Bouquet) 주로 와인 생산과정이나 숙성과정에 의해 생기는 와인의 냄새 혹은 향기.

**브랜디(Brandy) 와인을 증류하여 만든 술. 코냑과 아르마냑이 대표적인 브랜디이다.

**브뤼(Brut) 가장 드라이(가장 달지 않은)한 샴페인.

**블랑 드 누아(Blanc de noir) 피노 누아르 같은 적포도 품종으로 만든 샴페인.

**블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샤르도네 같은 청포도 품종으로 만든 샴페인.

**뱅(Vin) 프랑스어로 와인이라는 뜻.

**빈티지(Vintage) 와인을 제조하기 위해 포도를 생산한 연도. 기후 조건이 매년 다르기 때문에 빈티지에 따라 포도의 질도 달라진다.

**샤토(Chateau) 원래 프랑스어로 城(성 Castle)이라는 뜻이지만, 와인과 관련해서는 포도원이라는 뜻으로 사용된다. 산도(酸度 Acidity) 와인이나 음식에서 느끼는 시큼한 맛의 정도.

**샤르도네(Chardonnay) 대표적인 화이트 와인 포도 품종.

**샤블리 (Chablis) 프랑스 부르고뉴內 와인 産地로 화이트 와인을 주로 생산한다.

**샴페인(Champagne) 프랑스 상파뉴(Champagne) 지역에서 생산되는 대표적인 스파클링(발포성) 와인. 협정에 의해 다른 나라에서 생산되는 발포성 와인을 샴페인이라 부를 수 없다.

**세미용(Semillon) 프랑스 보르도 지역에서 주로 생산되는 고급 화이트 와인 포도 품종.

**소믈리에 (Sommelier) 와인이 있는 고급 레스토랑에서 와인을 관리하고 서빙하는 전문 웨이터.

**소비뇽 블랑(Sauvignon blanc) 청포도 품종으로 샤르도네 다음으로 많이 사용되는 테이블 와인용 포도 품종.

**소테른(Sauternes) 프랑스 서부 지역 보르도 동남쪽에서 생산되는 고급 디저트 와인.

**숙성(熟成 Aging) 와인을 발효한 뒤 오크통이나 병에 보관하면서 와인을 익히는 과정.

**슈패트레제(Supatlese) 독일어로 「늦은 수확」이라는 뜻으로 양질의 와인을 만들기 위해 일부러 포도 수확을 늦춰 제조한 화이트 와인.

**스틸 와인(Still wine) 발포성이 아닌 일반 와인.

**스푸만테(Spumante) 이태리어로 발포성 와인을 뜻한다.

**셀러(Cellar) 불어로는 캬브(Cave)라고 하며, 발효가 끝난 와인을 배양 숙성시키기 위해 보통 지하에 만든 장소를 말한다. 지하 저장소가 없는 한국에서 와인 셀러라고 하면 와인을 보관하는 냉장고를 일컫는다.

**아로마(Aroma) 포도의 원산지에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 냄새 혹은 향기. 반대로 「부케(bouquet)」는 와인의 제조 과정이나 숙성 방식에 따른 향기를 의미한다.

**아우스레제(Auslese) 독일 와인 법규에 따라 잘 익은 포도송이만을 골라서 만든 고급 와인.

**아이스바인(Ice Wein) 초겨울에 언 포도를 따 만든 독일의 고급 와인.

**아페리티프 와인 (Aperitif wine) 식전에 마시는 와인.

**아펠라시옹(Appellation) AOC가 원어이며, 프랑스 와인 품질 등급의 최상위에 있는 등급이다. 지역, 재배 품종, 생산량 등을 엄격히 통제해 일정한 품질을 유지한다.

**오크(Oak) 와인을 숙성하거나 보관할 때 사용하는 베럴을 만드는 나무의 종류. 오크통에서 숙성된 와인인 경우 좋은 타닌과 바닐라 향을 느낄 수 있다.

**와이너리(Winery) 와인이 만들어지는 포도원 또는 양조장. 불어로는 샤토(Chateau) 혹은 도멘느(Domaine)라고 한다.

**와인메이커 (Winemaker) 포도주 양조장에서 와인 제조를 책임지고 있는 사람으로 포도주의 발효, 숙성 그리고 병입 작업까지 책임진다.

**저그 와인(Jug Wine) 1.5ℓ 사이즈 혹은 이보다 더 큰 와인 용기에 담아서 적당한 가격으로 파는 와인들에 대한 속칭.

**제로보엠(Jeroboam) 평균 사이즈보다 큰 사이즈의 와인 병. 정해진 사이즈는 없고 생산자에 따라 750mℓ 보다 4~6배 정도 큰 사이즈.

**젝트(Sekt) 독일말로 발포성(sparkling) 와인을 총칭하는 말.

**진판델(Zinfandel) 캘리포니아에서 널리 생산되는 포도 품종.

**카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 全세계적으로 가장 많이 재배되는 레드 와인의 대표 품종으로 프랑스 메독지방의 그랑크뤼를 만드는 데 큰 역할을 한다.

**카비네트(Kabinett) 독일 와인 품질 등급 QmP에서 가장 낮은 등급이다.

**카토바(Catawba) 미국 동부 지역에서 주로 생산되는 혼성 포도 품종. 주로 발포성 와인, 로제 와인 혹은 과일 성향이 강한 화이트 와인을 만들 때 사용된다.

**캐릭터(Character) 맛의 스타일을 이야기하는 와인 테이스팅 용어.

**코냑 (Cognac) 프랑스 코냑 지역에서 와인을 증류해 생산되는 브랜디의 일종.

**코르크(Cork) 와인 병마개로 사용되는 탄력이 뛰어난 재료.

**코르크 차지(Cork Charge) 자기가 보관하고 있는 와인을 전문 레스토랑에 들고 가 마실 경우 서빙받는 조건으로 와인 가격의 일부, 혹은 병당 일정 금액을 내는 돈.

**크뤼(Cru) 와인 재배에 쓰이는 프랑스 말. 옛날에는 「특정지역의 산물」이라는 의미로 씌었는데, 현대에 와서는 크뤼 클라세(Cru Classe 선별 등급)와 같은 높은 품질의 포도주를 말한다.

**키안티(Chianti) 이태리 토스카나 지역에서 생산되는 이태리의 대표적 와인.

**타닌 (Tannin) 자연적인 폴리페놀 물질로 쓴맛 혹은 수렴성이 있어서 입 안에서 떫은 맛을 느끼게 하는 물질.

**테롸르(Terroir) 프랑스어로 와인을 재배하기 위한 제반 자연조건을 총칭하는 말. 토양, 포도 품종, 기후 등이 테롸르를 구성하는 주요 요인.

**테이블 와인(Table Wine) 원래는 14% 미만의 알콜 도수를 함유한 모든 와인들을 총칭하는 것으로 식사 도중에 즐길 수 있는 와인을 일컫는다. 현대에 와서는 싸고 가볍게 즐길 수 있는 하우스 와인의 의미로 쓰고 있다.

**테이스트빈(Tastevin) 불어로 타스타방. 와인을 시음하기 위해 은으로 만든 컵의 일종.

**투명성(Clarity) 와인을 눈으로 평가할 때 쓰는 용어로 침전물이나 숙성 여부에 따른 맑기의 정도.

**트로켄베렌아우스레제(Trockenbeerenauslese) 독일에서 생산되는 최고급 디저트 와인. 독일어로 「건포도의 선택」이라는 뜻으로, 거의 건포도가 될 정도로 농축된 포도를 수확해 만든 와인.

**포트 (Port) 포르투갈의 포르토(porto) 지역에서 나오는 대표적인 디저트 와인.

**폴리페놀(Polyphenol) 와인에서 생기는 화학적인 성분으로 떫은 맛과, 쓴맛, 입 안이 마르는 듯한 느낌을 준다. 폴리페놀은 포도의 타닌과 포도 껍질의 색소에서 주로 발견되며, 심장질환을 막아주는 것으로 알려진 성분이다.

**피노(Pinot) 포도 품종의 한 계열로 가장 유명한 것은 피노 누아르.

**필록세라(Phylloxera) 포도나무 뿌리에 살고 있는 미세한 진딧물로 뿌리의 진액을 빨아먹고 산다. 19세기 후반에 유럽의 포도나무를 황폐화시킨 적이 있다.

**하이브리드(Hybrid) 포도 재배학에서 두 개의 다른 포도 품종을 접목하여 새로운 품종을 만드는 것.

**헥토리터(Hectoliter) 유럽 포도주 양조장에서 와인을 측량하는 표준 단위. 1헥토리터는 100리터(liters)이다.

(출처 : '와인 용어' - 네이버 지식iN)