재료 : 장조림용 소고기 150g. 메추리알2팩, 꽈리고추, 장, 마늘 6쪽 *** 소고기는 너무 잘지 않게 두툼하게 썰어놓고, 꽈리고추는 큰건 반으로 자르고, 마늘은 편을 썰어 준비해 놓습니다. 메추리알을 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗겨논 다음 소고기와 꽈리고추 마늘을 장과 물을 1:1비율로 담아논 냄비에 넣고 끓입니다. 한번 팔팔 끓고 나면 올라오는 거품은 잘 걷어주시고 가장 약한불로 줄여서 재료로 들어간 소고기와 꽈리고추 마늘의 맛이 베어나올 때까지 은근히 끓이는 거죠~ 마지막으로 껍질벗긴 메추리알을 넣고 한번만 더 끓여 주시면 완성입니다!!