*주재료*

설탕 90g, 달걀 3개, 밀가루 70g, 붉은색 젤로(Jell-O) 80g, 녹색 젤로(Jell-O) 80g, 생크림 1컵, 슈거파우더 15g

*조리법*

1. 달걀에 설탕을 넣고 핸드믹서로 리본 상태가 될 때까지 거품을 냅니다. 믹서의 스피드를 점점 낮추어 거품의 입자가 곱게 되도록 합니다.

2. 체 쳐둔 밀가루를 조금씩 나누어서 넣어요. 넣을 때마다 주걱으로 끈기가 생기지 않도록 뒤적이면서 섞어줘야 케이크를 구웠을 때 말랑거려요.

3. 오븐용 종이를 깐 틀에 반죽을 붓고 180℃로 예열한 오븐에서 약 30분 정도 굽습니다.

4. 케이크가 잘 구워지면 오븐에서 꺼내 종이를 벗겨내고 식힘망에 얹어 식혀서 가로로 2등분 합니다.

5. 붉은색의 젤로(Jell-O)와 녹색의 젤로를 더운물에 녹입니다. 저는 젤라틴이 든 젤로를 케이크의 색소로 애용하거든요. 반죽이 질어지지 않아 좋아요.

6. 알루미늄으로 만들어진 둥근 접시(지름 20cm, 깊이 약 3cm)에 스펀지케이크를 넣고 준비한 색소를 붓습니다. 젤로 액은 뜨거울 때 스펀지케이크에 끼얹어야 잘 스며들어요.

7. 색소를 잘 머금은 스펀지케이크를 식혀서 냉장고에 2시간 정도 넣어 두세요.

8. 스펀지케이크를 꺼내 겹친 다음 생크림과 슈거파우더를 섞어 거품을 내어 전체에 골고루 듬뿍 발라 줍니다.