아이들에게 수삼이 왜 좋을까?
눈이 맑아지고 집중력, 기억력, 분별력 등 학습기능을 향상시키는 등 뇌기능을 좋게 한다. 또한 생체의 활동능력을 높이고 진정시키는 효과와 함께 면역기능을 개선하여 병에 대한 저항력을 높여줘 감기와 같은 잔병을 예방하는 데도 효과적이다. 15세 이하는 성인의 절반 정도, 10세 이하는 1/3 정도 섭취하면 된다.
수삼을 간식으로 조리할 때의 포인트
어른들은 수삼 특유의 향을 즐기는 사람도 많지만 아이들에게는 거부감이 들 수도 있다. 때문에 수삼으로 아이 간식을 만들 때는 수삼 특유의 향과 씁쓸한 맛을 약하게 만드는 것이 관건이다. 아이들이 좋아하는 딸기, 키위와 같은 과일과 함께 갈아주거나 꿀과 같은 달콤한 시럽을 넣어 조리한다.
수삼튀김
재료
수삼 5뿌리 * 밀가루 1/2컵 * 녹말가루 2큰술 * 달걀흰자 1개분 * 물 6큰술 * 소금 약간 * 식용유 1컵
만드는 법
1. 수삼은 길이로 2~3등분 한 다음 밀가루를 1큰술 정도 덜어 가볍게 옷을 입힌다.
2. 남은 밀가루에 녹말가루와 달걀흰자, 물, 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.
3. 가루옷 입힌 수삼을 넣어 옷을 입힌다.
4. 끓는 기름에 ③의 수삼을 넣어 바삭하고 노릇하게 튀긴 후 기름기를 뺀다.
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수삼을 튀길 때는 130℃ 정도로 온도를 조금 낮게 잡는 것이 좋다. 수삼튀김은 꿀을 찍어 먹으면 감칠맛이 좋다.
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수삼오미자차
재료
수삼 2뿌리 * 오미자 1/4컵 * 물 4컵 * 꿀 2큰술
만드는 법
1. 수삼은 큼직하게 자르고 오미자도 맑은 물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 물에 수삼을 넣고 한소끔 팔팔 끓여 수삼차를 만들어 한 김 식힌다.
3. 식힌 수삼차에 오미자를 넣어 반나절 정도 우린 후 수삼과 오미자를 건져낸다.
4. 꿀을 넣어 고루 섞은 후 시원하게 마실 수 있게 준비한다.
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아이들이 마시기에는 쓰고 신맛이 돌 수 있기 때문에 꼭 꿀을 타서 준다. 따뜻하게 데우면 쓴맛이 돌 수 있으므로 차게 준비하거나 미지근한 정도로 데우는 게 마시기 적당하다.
수삼딸기셰이크
재료
수삼 1뿌리 * 딸기 100g * 우유 1/2컵 * 시럽 2큰술
만드는 법
1. 수삼은 큼직하게 자르고 딸기는 씻어 꼭지를 자른다.
2. 믹서에 수삼과 딸기, 우유, 시럽을 넣어 40초 정도 곱게 간다.
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수삼을 먹어보고 쓴맛이 조금 강하다 싶을 때는 생수에 소금을 조금 푼 다음 수삼을 살짝 담가두면 쓴맛을 제거할 수 있다. 셰이크를 만들 때 얼음조각 2~3개를 넣고 갈면 수삼 특유의 향이 줄어들어 아이들이 마시기에 좋다.
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자료출처1:네이트
