닭살코기
최근 닭고기는 쇠고기와 돼지고기처럼 붉은색살코기와는 달리 우리
몸에 유익한 것으로 인정 받아 흰색 살코기로 분리하여 별도의 식품
군으로 나뉘어지는 추세이다. 닭고기는 소화기 잘되고 우리 몸에 좋
은 각종 아미노산이 풍부하여 남녀노소 누구나 적극 권할 만한 식품
이다. 고기를 먹되 지방이 적은 살코기만 골라 먹는게 좋다.
해조류
미역, 다시마, 김, 톳 등의 해조류는 질좋고 풍부한 무기질을 자랑한
다. 특히 요오드가 풍부하여 갑상선질환을 예방하고 피로 회복에도
효과가 있으며 피를 맑게 해주며 조혈작용도 뛰어나다. 더더욱 바람
직한 것은 칼로리가 거의 없다는 것이다. 다이어트와 변비에도 그만
이다. 적정량이 정해져 있지 않다.
멸치
멸치는 뼈를 튼튼하게 해주고 골격을 만드는데 없어서는 안될 중요
한 식품이다. 또 골다공증을 예방하는데도 매우 중요한 식품이다.
멸치나 뱅어포 등 칼슘이 풍부한 식품 역시 매일 먹도록 한다. 성장
기 어린이와 골다공증에 걸릴 위험이 높은 여성이나 노인은 반드시
먹어야 한다.
등푸른 생선
생선은 육류 못지않은 중요한 단백질 공급원이며 오메가3 지방산이
풍부한 대표적인 식품이다. 생선은 최소한 일주일에 3일 이상 먹는
것이 좋으며 특히 등푸른 생선은 단백질과 지방이 풍부하여 성정기
어린이나 노인들에게 적극 권할 만하다. 또 고등어의 붉은 살에는
철분이 풍부하여 여자들이 먹으면 좋다.
야채류
야채류는 각종 비타민과 무기질이 풍부하여 몸에 좋은 알칼리성이
풍부하여 육류를 먹을 때 함께 곁들여 먹으면 좋다. 매 식사때마다
종류가 서로 다른 야채류나 나물을 먹는게 좋은데, 나물류를 먹을
때는 들기름에 무쳐서 먹는것이 좋다.
들기름
들기름은 오메가3 지방산이 풍부하다. 오메가3 지방선은 뇌와 신경
계의 발달에 아주 중요한 역할을 하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰
주며 심장질환이나 뇌졸증의 위험을 낮추는 작용을 한다. 식불성 기
름 중 우리 몸에 가장 유익한 것은 들기름이다.
견과류
잣, 호두, 땅콩, 밤, 아몬드 등의 견과류는 고단백 저칼로리 식품이
며 우리 몸에 유익한 불포화지방산이 풍부하다. 또 머리를 좋게 하
고 기억력을 증진시키는 작용도 하여 어린이나 노인들이 많이 먹으
좋다.
우유
우유는 달걀과 함께 완전식품으로 인정받는 식품이다. 우리 몸에 필
요한 대부분의 영양소를 함유하고 있을 뿐 아니라 체내의 흡수율도
높아서 그 어떤 식품보다도 중요하다. 특히 칼슘이 풍부하여 어린이
나 여성들은 하루도 빠지지 않고 챙겨 먹는게 좋다. 칼로리가 다소
높으므로 살찔까 걱정된다면 저지방 우유라도 마신다. 우유뿐만 아
니라 치즈나 요쿠르트 같은 유제품 역시 칼슘이 높고 체내 흡수율이
좋다.
잡곡류
탄수화물은 중요한 에너지원으로 우리가 매일 먹어야 할 영양소 중
하나다. 탄수화물은 주로 밥이나 빵에서 얻는데 밥을 지을 때는 여
러가지 잡곡을 섞어서 짓는게 좋다. 흰쌀밥은 영양가는 거의 없고
열량만 높아서 배가 나오고 비만의 원인 된다. 현미, 찹쌀, 기장, 보
리, 율무, 콩 등의 잡곡을 섞되 가능하면 3~4가지 이상의 잡곡을
넣어서 밥을 짓는게 좋다.
과일류
과일은 우리 몸에 꼭 필요한 각종 비타민이 풍부하다. 비타민은 신
진대사가 원할 하도록 돕고 질병을 퇴지하는데도 매우 중요한 작용
을 한다. 도 비타민을 섭취하면 우리 몸 속의 활성산소가 제거되어
노화예방에도 좋다. 과일을 매일 먹되 색깔이 서로 다른 과일을 골
라 먹는게 효과적이다.
달걀
달걀 역시 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하여 완전식품이 속
한다. 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 노른자를 빼고 흰자만 먹도록
하고, 특히 고기 먹기를 꺼리는 사람은 동물성 단백질의 대안으로
댤걀흰자를 적극 권장한다.
콩류
콩과 콩제품은 훌륭한 식물성 단백질 공급원이다. 우리 몸이 필요한
단백질은 동물성과 식물성으로 각각 나누어 공급하는 것이 좋은데,
식물성 단백질의 경우에는 콩, 두부 등을 섭취하여 얻는게 좋다.
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