새의 혀처럼 작은 잎이라고 해서 ‘작설’(雀舌)이라고 불리는 햇차는 부드럽고 향이 은은한데다 카페인이나 타닌 성분이 다른 때 채취한 것보다 적어 아이들도 함께 즐길 수 있다. 특히 녹차는 비타민C가 풍부하고 기름진 음식과 함께 먹으면 비만 방지에도 도움이 된다. 많은 양은 아니지만 불소 성분이 들어 있어 이의 표면을 단단하고 강하게 해 충치 예방에도 도움을 준다고 하니 녹차를 이용한 아이들 간식을 만들어보자.
가장 손쉽게 만들 수 있는 것이 주먹밥. 밥에 당근이나 햄 등을 잘게 다져서 넣어 볶은 후 주먹밥을 만든다. 차 잎은 80℃ 물에서 우린 후 차 잎만 건져 곱게 다진 후 참기름과 통깨를 넣어 버무린다. 이 녹차 잎을 주먹밥 가운데에 쏙 눌러가며 박는다.
가루녹차나 녹차 우린 물로는 녹차 젤리를 만들 수 있다. 녹차 우린 물에 판 젤라틴을 넣어 녹인 후 설탕을 약간 넣어 맛을 낸다. 작은 그릇에 딸기잼이나 팥빙수용 팥을 조금 담고 그 위에 젤라틴을 녹인 녹차 물을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다. 가루녹차를 따로 준비하거나 녹차 잎을 곱게 갈아 우유와 꿀, 조각얼음 등과 함께 믹서에 20초 정도 돌리면 녹차아이스라떼를 만들 수 있다.
동글동글 맛있어요, 녹차주먹밥
●재료: 녹차 1/2큰술, 생수 1컵, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 밥 2/3공기, 다진 당근 1큰술, 다진 햄 1큰술, 올리브 오일 2작은술, 소금 약간
●만드는 법: ①녹차는 끓여서 80℃로 식힌 물을 부어 우린 후 녹차 잎을 건져 잘게 다진 후 참기름과 통깨로 버무린다. ②달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 당근과 햄을 넣어 볶다가 소금으로 약하게 간한다. ③볶은 밥을 한 입 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉친 후 가운데 오목하게 누른 다음 양념한 녹차 잎을 약간씩 덜어 박는다. 햄 대신 쇠고기나 닭고기 등으로 바꿔 요리해도 된다.
말랑말랑 달콤해요, 녹차젤리
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●재료: 녹차 우린 물 1컵, 가루 녹차 1/2작은술, 판 젤라틴 2장, 설탕 2작은술, 딸기잼이나 빙수용 팥 5큰술
●드는 법: ①녹차 우린 물에 가루 녹차를 더한 후 냄비에 담고 물이 따뜻해지면 판 젤라틴을 넣어 부드럽게 녹인다. ②젤라틴이 다 녹으면 설탕을 넣어 맛을 낸 후 한 김 식힌다. ③작은 그릇에 딸기잼이나 빙수용 팥을 조금씩 덜어 담고 그 위에 젤라틴을 더해 끓인 녹차 물을 부어 냉장고에 굳힌다. 판 젤라틴은 제과제빵 재료상이나 대형마트 제빵코너에서 구입할 수 있다.
입안에서 사르르, 녹차아이스라떼
●재료: 녹차가루 1/2큰술, 우유 1컵, 조각얼음 3~4개, 시럽이나 꿀 1큰술
●드는 법: ①우유와 녹차가루, 조각얼음, 시럽이나 꿀 등을 모두 믹서에 넣어 20초 정도 곱게 간다. ②잔에 따라 붓고 거품 위에 가루녹차를 약간씩 더 뿌려 맛과 모양을 낸다.
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자료출처1:네이트
