남편이 가장 좋아하는 음식인 햄버거입니다~~
예전엔 빵가루, 양파 등을 넣고 패티를 만들었는데도 너무 흐물거리는 게 불만이었어요~~ 패티를 만들 때 싫어하는 사람이라고 생각하고 마구 때려주라고 하는데 정말 마니 때려줘도 왜 자꾸 부숴지는지~
미각이 발달하신 울 남편님 제가 만들어줬던 햄버거 맛있게 먹긴했는데 패티가 흐물거린다는 지적을 하더라구요~~ 그런 남편이 너무너무 좋아할 패티 레시피를 발견하곤 바로 만들어줬는데~~ 대성공이네요~~ㅋㅋㅋ
재료: 갈은 쇠고기 500~600g, 양파 1/3개, 토마토 1/3개, 베이컨 5조각, 양상추 1~2장, 치즈 5장, 모닝빵 5개, 피클, 케첩, 마요네즈, 칠리소스, 소금 약간, 후추약간, 얼음물
1. 얼음물에 소금과 후추를 넣고 녹여준 후 쇠고기에 살살 뿌려주세요~
2. 1의 쇠고기를 치대주다가 탁탁 쳐서 고기에 끈기가 생기도록 해주세요~
3. 고기를 동글 납작하게 모양을 잡아줍니다~~
4. 후라이팬에 기름을 두르고 패티를 넣고 구워주세요~~(스텐레스 후라이팬을 이용하면 고기의 맛이 더 좋아요~)
5. 패티를 굽는 동안 양파, 토마토, 피클을 얇게 썰어주세요~
6. 베이컨과 빵을 구워주세요~ 빵은 기름없는 팬에 살짝 구워주세요~
7. 양쪽 빵의 안쪽에 마요네즈를 살짝 발라주세요~(빵이 수분에 젖는 걸 막아준답니다^^)
8. 빵 위에 양상추를 깔고 토마토, 양파, 양파, 베이컨, 패티, 치즈, 소스, 피클 순으로 넣고 빵으로 덮은 후 가운데 픽을 꽂아 속을 고정해주세요~~
소스는 만들면 좋겠지만 남편은 인앤아웃처럼 케첩을 넣는 게 좋다고 하더라구요~~ 전 크라제의 마티즈 생각을 하면서 칠리를 넣자고 해서 하나씩 만들어서 먹어봤어요~~ 둘다 괜찮네요~^^
오늘 미국 사이트에서 찾은 방법인데 레시피대로 만들어보니 정말 Juicy Hamburger네요~~^^* 패티를 잘못 만들면 고기가 막 조각조각 떨어지고 뒤집기도 힘든데 이렇게 얼음물을 이용하니 고기가 끈기도 있으면서 육즙이 풍부해서 너무 맛있네요~~ 정말 쥬이시해요~~^^
