멸치소금(천연조미료 만들기)

재료:

멸치 머리50g, 미네랄소금50g 꽃소금25g

만드는법:

1. 달구어진 팬에 미네랄소금 과 꽃소금을 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶아준다

2. 멸치 머리는 달구어진 팬에 볶은 소금과 함께 볶아준다

 (이때 멸치가 바삭한 소리가 날 때까지 볶아준다)

3. 볶아진 멸치소금을 분쇄기에 갈아준다

4. 갈아준 멸치소금가루를 채에 한번 내려 곱게 만들어준다

멸치소금?

멸치볶음을 하려면 멸치를 손질 한다

멸치머리가 많이 나오는데 이때 소금으로 이용하면 좋다

된장찌개. 김치찌개. 죽 또는 쌈장을 만들 때 이용하면 좋다

미네랄 소금은 일반 천일염을 말한다, 천일염 중에 미네랄 성분 함량이 많은 것을 사용

하는 것이 좋다

소금을 볶아주게 되면 수분과 함께 미네랄이 많이 감소하기 때문에 이왕이면 몸에 좋은

미네랄 함량이 많은 것이 좋다