카레우동

 

요리재료80g, 당근, 감자, 양파, 호박, 피망, 햄, 알새우

 

우동면, 올리브유, 맛술, 소금, 후추, 악간씩...

 

 

당근, 감자, 호박, 양파, 피망, 햄은 같은 크기로 네모지게 썰어 준비하세요..   알새우는 엷은소금물에 씻어서 물기를 빼주고 카레가루도 담아놓으세요..

 

냄비에 포도씨유 두르고 단단한 감자, 당근을 먼저 볶아주세요..
다음엔 피망, 양파, 햄을 넣어 볶아주세요..   마지막으로 호박, 알새우를 넣어 마저 볶다가..   맛술, 소금, 후추를 넣어 약하게 간을 해주세요..   호박은 처음부터 넣으면 쉽게 물러지기 때문에 마지막에 살짝 볶아야해요..     물 2컵반을 넣어서 센불에 우르르~ 꿇여주세요..   끓일때 떠오르는 거품은 꼭 제거해 주세요..   불을 제일 약하게 줄이고 카레가루를 물에 개어 살살~   응어리가 생기지 않게 골고루 저어주세요..

 

잘 풀어진 카레를 한소큼 우르르~ 끓이면 완성입니다..

 

소금약간 넣고 물이 끓으면 우동면을 펼쳐서 넣어주세요..   우동면은 굵기 때문에 소면보다 오래 삶아줘야 합니다..   10분정도 삶아주면서 차가운 물을 3~4번 반복해서 넣어주세요..  
잘 삶아진 우동면은 차가운물에 재빨리 씻어 준비하세요..     오목한 접시에 카레 담고 위에 우동면을 올려 주면 카레우동 완성입니다..     색다르게 즐기고 싶을땐 우동면을 준비해서 카레에 비벼 드세요..   카레덮밥과는 다른 느낌이 나실거예요.. ^^  
도톰한 우동과 카레가 생각보다 훨씬 잘 어울려요..

우동면이라 빨리 불지도 않고 입안 가득 씹히는 맛이 참 풍부해서 좋아요.. ^^